Sojaglasierte gebratene Kartoffeln (Gamja-bokkeum)
Dick geschnittene Kartoffeln und Zwiebeln werden angebraten und dann in einer süß-herzhaften Sauce aus Austernsauce, Sojasauce und Zucker geschmort. Das Garen bei niedriger Hitze mit Deckel hält die Kartoffeln saftig und zart.
Zutaten
Zutaten
- Kartoffel3 Stück
- Zwiebel1/2
- Austernsauce1 EL
- Sojasauce3 EL
- Zucker1 EL
- Oligosaccharid-Sirup1 EL
- Rapsöl1-2 EL
- Gehackter Knoblauch1/2 EL
- Geröstete Sesamsamenetwas
Zubereitung
- 1
Die Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden und einmal mit Wasser abspülen. Die Zwiebel in ähnlich große Stücke schneiden.
- 2
Öl in einer Pfanne erhitzen und den gehackten Knoblauch bei niedriger Hitze hinzufügen, um Knoblauchöl herzustellen. Die Hitze niedrig halten, damit nichts anbrennt.
- 3
Sobald der Knoblauch duftet, die Kartoffeln und die Zwiebel hinzufügen und anbraten.
- 4
Austernsauce, Sojasauce und Zucker hinzufügen und alles zusammen anbraten.
- 5
Mit einem Deckel abdecken und bei niedriger Hitze garen. So muss kein zusätzliches Wasser hinzugefügt werden.
- 6
Wenn die Kartoffeln fast gar sind, den Oligosaccharid-Sirup hinzufügen und noch etwas köcheln lassen.
- 7
Die Hitze ausschalten und mit gerösteten Sesamsamen bestreuen, um das Gericht abzuschließen.
Tipps
Die Würzung nach Geschmack anpassen. Das Esslöffelmaß basiert auf einem normalen Reislöffel.