Hausgemachte Fudge-Brownies
Dichte, fudgige Brownies von Grund auf selbst gemacht — mit der typischen rissigen Oberfläche, die einen Brownie erst zum Brownie macht.
Zutaten
Hauptzutaten
- Dunkle Kuvertüre65 g
- Ungesalzene Butter35 g
- Weizenmehl Type 40575 g
- Kakaopulver5 g
- Zucker75 g
- Ei1 Stück
Zubereitung
- 1
Schokolade und Butter in eine Schüssel geben, über ein warmes Wasserbad setzen und sanft schmelzen lassen.
- 2
Achte darauf, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt!
- 3
Schlage das Ei in einer sauberen Schüssel mit dem Handmixer 1–2 Minuten schaumig und arbeite dann nach und nach den Zucker ein.
- 4
Schlage die Masse hell und luftig auf — wenn der Teig beim Hochheben als Band herabfließt und die Form 2–3 Sekunden hält, ist er fertig.
- 5
Gieße die geschmolzene Schokolade in die Eimasse und verrühre alles gut.
- 6
Siebe das Mehl und das Kakaopulver hinein und hebe sie unter.
- 7
Rühre nur, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist — zu langes Rühren macht die Brownies zäh.
- 8
Gieße den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form und backe ihn im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 10–15 Minuten.
Tipps
Die fudgige Konsistenz hängt von der Backzeit ab. Ist deine Form größer und der Teig niedriger, verkürze die Backzeit entsprechend.