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Fajitas mit Avocado-Guacamole

Name: Fajitas mit Avocado-Guacamole
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Schweinefleisch oder Rindfleisch 600 g; Hähnchenbrust 300 g; Zwiebel 1; Paprika 1/2 Stück; Garnelen 20 Stück; Tortilla Nach Bedarf; Orangensaft 6 EL; Zitronensaft 2 EL; Gehackter Knoblauch 1 EL; Fajita-Gewürzmischung 2 EL; Avocadoöl 2 EL; Salz Eine Prise; Schwarzer Pfeffer Eine Prise; Gochujang (Chilipaste) 1,5 EL; Zucker 1 EL; Sojasauce 2 EL; Kochwein 2 EL; Scharfe Soße 1 EL; Gehackter Knoblauch 1 EL; Wasser 1/2 Tasse; Schwarzer Pfeffer Eine Prise; Avocado 1/3; Kirschtomaten 3; Gehackte Zwiebel 1 EL; Salz Eine Prise; Schwarzer Pfeffer Eine Prise

Eine authentische mexikanische Fajita, bei der Schweinefleisch (oder Rindfleisch) und Hähnchenbrust getrennt in süß-säuerlichen Saucen mariniert, gegrillt und zusammen mit angebratenen Zwiebeln, Paprika und Garnelen in Tortillas gewickelt werden. Frisches Avocado-Guacamole und saure Sahne dazu machen den Geschmack noch intensiver.

Portionen4 Portionen

KochzeitUnter 60 Min.

SchwierigkeitEinfach

Zutaten

Schweinefleisch oder Rindfleisch600 g
Hähnchenbrust300 g
Zwiebel1
Paprika1/2 Stück
Garnelen20 Stück
TortillaNach Bedarf

Schweinefleisch-Marinade

Orangensaft6 EL
Zitronensaft2 EL
Gehackter Knoblauch1 EL
Fajita-Gewürzmischung2 EL
Avocadoöl2 EL
SalzEine Prise
Schwarzer PfefferEine Prise

Soße für die Hähnchenbrust

Gochujang (Chilipaste)1,5 EL
Zucker1 EL
Sojasauce2 EL
Kochwein2 EL
Scharfe Soße1 EL
Gehackter Knoblauch1 EL
Wasser1/2 Tasse
Schwarzer PfefferEine Prise

Avocado-Guacamole

Avocado1/3
Kirschtomaten3
Gehackte Zwiebel1 EL
SalzEine Prise
Schwarzer PfefferEine Prise

Zubereitung

1
Vermenge 600 g Schweinefleisch (oder Rindfleisch) mit 6 EL Orangensaft, 2 EL Zitronensaft, 1 EL gehacktem Knoblauch, 2 EL Fajita-Gewürzmischung, 2 EL Avocadoöl sowie einer Prise Salz und Pfeffer in einem Gefrierbeutel und mische alles gut durch.
2
Mariniere 300 g Hähnchenbrust mit 1,5 EL Gochujang, 1 EL Zucker, 2 EL Sojasauce, 2 EL Kochwein, 1 EL scharfer Soße, 1 EL gehacktem Knoblauch, 1/2 Tasse Wasser und einer Prise Pfeffer für 30 Minuten.
3
Erhitze Öl in einer Pfanne und brate die Zwiebel und die Paprika an, bis sie leicht gebräunt sind. (Nach Belieben etwas Austernsauce und Fajita-Gewürzmischung hinzufügen.)
4
Die Garnelen dazugeben und alles zusammen anbraten.
5
Das angebratene Gemüse und die Garnelen in eine Schüssel geben.
6
Das marinierte Schweinefleisch (oder Rindfleisch) durchbraten und dann in Streifen schneiden.
7
Die Hähnchenbrust mitsamt der Marinade in die Pfanne geben.
8
So lange garen, bis die Sauce größtenteils eingekocht ist, dabei häufig wenden, damit nichts anbrennt.
9
Vermenge 1/3 Avocado, 3 fein gehackte Kirschtomaten, 1 EL gehackte Zwiebel sowie eine Prise Salz und Pfeffer zu Guacamole.
10
Die Guacamole gut durchrühren und in eine Schüssel geben.
11
Das gegrillte Fleisch, das Gemüse und die Garnelen zusammen mit saurer Sahne (oder der Sauce deiner Wahl) und der Guacamole anrichten und mit Tortillas servieren.

Tipps

Du kannst das Fleisch je nach Vorliebe gegen Rind-, Schweine- oder Lammfleisch austauschen.

#Fajita#Mexikanisch#Tortilla