Würzige Fischkuchen-Suppe (Eomuk-tang)
Eine erfrischend-würzige Fischkuchen-Suppe, geköchelt mit Rettich und Sardellenbrühe. Mit Sardellenfond gelingt diese wohltuende Suppe im Handumdrehen.
Zutaten
Zutaten
- Fischkuchen5–6 Stück
- Rettich1/3 Stück
- Zwiebel1/2 Stück
- Frühlingszwiebel1/2 Stange
- Grüne Chilischote2 Stück
- Sardellen-Fond-Beutel1 Beutel
Würzmittel
- Sojasauce1 EL
- Gehackter Knoblauch1 EL
- Gemahlener schwarzer PfefferEine Prise
- Salz1/2 EL
Zubereitung
- 1
Die Fischkuchen in mundgerechte Stücke schneiden und einmal in heißem Wasser abspülen. (Ich habe 5 flache und 5 runde verwendet.)
- 2
Auch Rettich, Frühlingszwiebel, grüne Chili und Zwiebel in mundgerechte Stücke schneiden.
- 3
Einen etwa 20 cm großen Topf gut zu zwei Dritteln mit Wasser füllen, Rettich und Sardellen-Fond-Beutel hineingeben und aufkochen. (Falls vorhanden, das Einweichwasser von Shiitake mit dazugeben.)
- 4
Wenn es kräftig kocht, den Sardellen-Fond-Beutel mindestens 5 Minuten ziehen lassen und dann herausnehmen.
- 5
Die geschnittenen Fischkuchen hinzufügen und 1 EL Sojasauce dazugeben.
- 6
1 EL gehackten Knoblauch unterrühren.
- 7
3–4 Mal Pfeffer darüberstreuen. (Wenn alles auf einmal gegessen wird, den Rettich dünn schneiden, damit er schneller gar wird.)
- 8
Wenn es wieder kocht, das restliche Gemüse hinzufügen.
- 9
1/2 EL Salz hinzufügen, gut durchköcheln lassen – fertig.