Enten-Gyros
Ein Gyros nach griechischer Art, das mit Ente statt Hähnchen zubereitet wird. Traditionell ist Gyros ein griechisches Streetfood, bei dem Fleisch auf einem senkrechten Spieß geschichtet, langsam gebraten, dünn geschnitten und mit Tzatziki im Pita-Brot serviert wird. Diese Variante für zu Hause bleibt einfach und nutzt leicht erhältliche Zutaten.
Zutaten
Ente & Marinade
- Entenfilet in Scheiben800 g
- Griechischer Joghurt4 EL
- Olivenöl3/4 Tasse
- Zitronensaft50 ml
- Koreanisches Chilipulver2 EL
- Kreuzkümmel gemahlen1/3 TL
- Zimtpulver1/3 TL
- Salz1 EL
- Schwarzer Pfeffer1 EL
Tzatziki-Sauce
- Griechischer Joghurt1 Tasse
- Pflaumensirup (grüne Pflaume)2 EL
- Knoblauch-Schnittlauch10 g
- Gehackter Knoblauch1 EL
- Zitronensaft1 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Zum Servieren
- Tortilla4 Stück
- Römersalat8 Blätter
- Zwiebel (in Scheiben)1 Stück
- Paprika (in Streifen)1 Stück
Zubereitung
- 1
Das in Scheiben geschnittene Entenfilet bereitstellen.
- 2
Die Marinade für die Ente zubereiten.
- 3
Die Entenscheiben mit der Marinade vermengen und etwa 1 Stunde ziehen lassen.
- 4
Die Zutaten für die Tzatziki-Sauce bereitstellen.
- 5
Während das Fleisch mariniert, alle Zutaten für die Sauce verrühren und im Kühlschrank kalt stellen.
- 6
Die marinierte Ente in einer Pfanne durchbraten, bis sie gar ist.
- 7
Paprika und Zwiebel zum Servieren in dünne Streifen schneiden.
- 8
Die Tortillas direkt über offener Flamme leicht anrösten.
- 9
Jede geröstete Tortilla mit Römersalat, Zwiebel und Paprika belegen, die gebratene Ente und die Sauce daraufgeben, einrollen und genießen.
Tipps
Wird die Ente mit einem Brenner über offener Flamme angebraten, wird der Geschmack deutlich intensiver. Die Tortillas sollten unbedingt über direkter Flamme geröstet werden, damit sie ihr volles Aroma entfalten. Knackiges Grün wie Eisberg- oder Römersalat sorgt für einen angenehmen Biss.