Dubu-Kimchi (Tofu mit gebratenem Kimchi)
Dubu-Kimchi vereint süß und kräftig gebratenen Kimchi mit weichem, blanchiertem Tofu. Ganz ohne besondere Zutaten passt es ebenso gut als Snack zum Trinken wie als Beilage zu Reis.
Zutaten
Zutaten
- Gereiftes Kimchi300 g
- Tofu1 Block
- Speiseöl2 EL
- Kochwein1 EL
- Oligo-Sirup2½ EL
- Sesamöl1 EL
- Wasser5 EL
Zubereitung
- 1
Zuerst den gebratenen Kimchi zubereiten. Den gereiften Kimchi in Stücke schneiden, in eine Pfanne geben und mit 2 EL Speiseöl und 1 EL Kochwein beträufeln.
- 2
2½ EL Oligo-Sirup und 1 EL Sesamöl hinzufügen und bei starker Hitze süß und glänzend anbraten.
- 3
Nach dem ersten Anbraten bei starker Hitze auf mittlere Hitze reduzieren, 5 EL Wasser angießen und wie beim Köcheln einkochen lassen.
- 4
Bei mittlerer oder mittlerer bis niedriger Hitze etwa 15 Minuten weiterbraten, bis der Kimchi weich ist.
- 5
Während der Kimchi gart, den Tofu kurz in kochendem Wasser blanchieren.
- 6
Den blanchierten Tofu mundgerecht schneiden, auf einem Teller anrichten, den gebratenen Kimchi dazugeben – fertig ist das Dubu-Kimchi.