Hausgemachte frittierte Donuts
Klassische hausgemachte Donuts – außen knusprig, innen locker. Den Teig ausrollen, Ringe ausstechen, goldbraun frittieren und warm in Zucker wälzen.
Zutaten
Teig
- Weizenmehl (Type 550)110g
- Zucker50g
- Salz1g
- Milchpulver4g
- Backpulver3g
- VanilleextraktEtwas
- Eier1
Frittieren & Wälzen
- SpeiseölNach Bedarf
- ZuckerNach Bedarf
Zubereitung
- 1
In einer Rührschüssel ein Ei gut verquirlen, dann Zucker und Salz hinzufügen und vermischen.
- 2
Das gesiebte Weizenmehl, Milchpulver, Backpulver und Vanilleextrakt hinzufügen und vorsichtig verrühren, bis sich ein einziger Teigklumpen bildet.
- 3
Den Teig in einen Plastikbeutel geben und 15–20 Minuten ruhen lassen.
- 4
Die Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben und den Teig auf etwa 1 cm Dicke ausrollen.
- 5
Mit einem Donut-Ausstecher (oder einem großen und einem kleinen Glas für das Loch) Ringe aus dem Teig ausstechen.
- 6
Vor dem Frittieren den geformten Teig noch einmal kurz ruhen lassen, damit er nicht schrumpft.
- 7
Den Teig vorsichtig in auf etwa 170 °C erhitztes Öl geben und goldbraun frittieren.
- 8
Die frittierten Donuts auf Küchenpapier abtropfen lassen und sie dann, solange sie noch warm sind, rundum in Zucker wälzen.
Tipps
Wenn der Teig vor dem Frittieren 15–20 Minuten ruht, schrumpfen die Donuts beim Braten nicht. Direkt nach dem Frittieren, solange sie noch heiß sind, in Zucker wälzen, damit er gut haftet.