Donggeurangttaeng (koreanische Fleischküchlein)
Herzhafte kleine Küchlein aus Schweinehackfleisch, Tofu und Gemüse, goldbraun in der Pfanne gebraten. Ein Liebling auf der Feiertagstafel und eine tolle Beilage für die Lunchbox.
Zutaten
Hauptzutaten
- Schweinehackfleisch300 g
- Tofu1/2 Block
- Zwiebel1/3
- Karotte1/6
- Frühlingszwiebel1/3 Stange
- Mehlnach Bedarf
- Eier2
- Speiseölnach Bedarf
Würze
- Reiswein2 Löffel
- Gehackter Knoblauch1 Löffel
- Sesamöl1 Löffel
- Salz0,4 Löffel
- Ingwerpulver0,2 Löffel
- Schwarzer Pfeffereine Prise
Zubereitung
- 1
Alle Gemüse — Zwiebel, Karotte und Frühlingszwiebel — fein hacken.
- 2
2 Löffel Reiswein zum Schweinehackfleisch geben und kurz marinieren lassen.
- 3
Das gehackte Gemüse und den zerdrückten Tofu zum Fleisch geben.
- 4
Mit 1 Löffel gehacktem Knoblauch, 0,4 Löffel Salz, 0,2 Löffel Ingwerpulver, 1 Löffel Sesamöl und einer Prise schwarzem Pfeffer würzen.
- 5
Mit Lebensmittelhandschuhen die Masse gut durchkneten, bis sie klebrig und zusammenhängend ist.
- 6
Portionen abnehmen und zu runden, flachen Küchlein formen.
- 7
Jedes Küchlein gleichmäßig in Mehl wenden.
- 8
Die bemehlten Küchlein in verquirltes Ei tauchen, sodass sie rundum bedeckt sind.
- 9
Öl in einer Pfanne erhitzen und bei mittlerer Hitze beidseitig goldbraun braten.
Tipps
Den Tofu vor dem Zerdrücken gut ausdrücken, damit die Masse nicht zu feucht wird. Gut durchkneten, damit die Küchlein beim Braten zusammenhalten.