Curry-Udon (japanische Currynudelsuppe)
Ein herzhaftes Curry-Udon nach japanischer Art: Süßkartoffel, Zucchini und Karotte werden mit Schweinehackfleisch angebraten und in einer dickflüssigen Currybrühe geschmort, serviert mit bissfesten Udon-Nudeln.
Zutaten
Hauptzutaten
- Udon-Nudeln2 Portionen
- Karotte1 Handvoll
- Zucchini1 Handvoll
- Zwiebel1 Handvoll
- Süßkartoffel1 Handvoll
- SchweinehackEtwas
- Wasser4 Tassen
- Curry-Würfel4 Stück
- Udon-Tsuyu (flüssige Suppenbasis)2 EL
- Gemahlener Pfeffernach Geschmack
- SpeiseölNach Bedarf
Zubereitung
- 1
Süßkartoffel, Zucchini, Zwiebel und Karotte fein würfeln.
- 2
Öl in einer Pfanne erhitzen und das vorbereitete Gemüse zusammen mit dem Schweinehackfleisch anbraten.
- 3
Sobald das Gemüse halb gar ist, 4 Tassen Wasser hinzugießen und aufkochen lassen.
- 4
2 Esslöffel der mitgelieferten Udon-Tsuyu (flüssige Suppenbasis) hinzufügen.
- 5
Anschließend die 4 Curry-Würfel hinzugeben und mitkochen.
- 6
Köcheln lassen, bis die Brühe eindickt, dann mit Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 7
In einem Topf Wasser aufkochen, die Udon-Nudeln darin weich kochen und anschließend abgießen.
- 8
Die blanchierten Udon-Nudeln zur zuvor zubereiteten Curry-Brühe geben.
- 9
Curry-Brühe und Nudeln gut vermengen und noch einmal aufkochen lassen.
- 10
Fertig ist das Curry-Udon mit bissfesten Nudeln in dickflüssiger Currybrühe! Iss zuerst die Nudeln und vermische die restliche Brühe bei Bedarf mit Reis.