Maisbrot
Ein Maisbrot als Quickbread, das kein Gehen braucht – einfach alles verrühren, formen und sofort backen. Weizenmehl mit Maisgrieß und Maiskörnern gibt ihm ein nussig-mildes Aroma, außen goldbraun und innen saftig. Vom Rühren bis zum Backen dauert es nur 30 Minuten, ideal als Snack oder zum Frühstück.
Zutaten
Hauptzutaten
- Weizenmehl (Type 550)200 g
- Maisgrieß150 g
- Maiskörner (Dose)100 g
- Eier3
- Wasser110 g
- Butter50 g
- Zucker80 g
- Backpulver15 g
- Salz2 g
- Eigelb (zum Bestreichen)1
Zubereitung
- 1
Alle Zutaten außer dem Eigelb (für später zum Bestreichen) in eine Schüssel geben und gut verrühren.
- 2
Sobald sich alles verbindet, leicht kneten, bis der Teig nicht mehr an den Händen klebt. Wenn du jetzt die Maiskörner einarbeitest, wird es noch besser.
- 3
Den Teig in Portionen zu je 120 g teilen.
- 4
Jedes Stück zu einer Raute formen. Du kannst sie auch einfach rund formen.
- 5
In der Mitte einschneiden, mit dem beiseitegelegten Eigelb bestreichen und mit Zucker bestreuen.
- 6
Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 17 Minuten goldbraun backen – fertig.
Tipps
Das Formen zur Raute, das Einschneiden und das Bestreichen mit Eigelb sind alle optional – forme es, wie du magst, und schneide vor dem Backen nur ein. Lass die Maiskörner vor dem Untermischen etwas abtropfen, damit der Teig nicht zu nass wird.