Kondensmilch-Kekse
Süße, buttrige Kekse mit Kondensmilch — das perfekte Backprojekt für zu Hause mit Kindern. Nur Grundzutaten aus der Vorratskammer, ein einfacher Teig und ein reicher Geschmack aus Butter und Kondensmilch, nach dem man immer wieder greift. Ideal als Wochenend-Leckerei oder als kleines Geschenk.
Zutaten
Hauptzutaten
- Weizenmehl (Type 405)200 g
- Gezuckerte Kondensmilch100 g (für süßere Kekse 10 g mehr)
- Ungesalzene Butter80 g
- Salz1 g
- Vanilleextrakt (optional)2–3 Tropfen
Zubereitung
- 1
Die zimmerwarme Butter in einer Schüssel mit dem Schneebesen glatt und cremig schlagen, wie Mayonnaise. Gut aufgeschlagene Butter sorgt für einen gleichmäßig vermischten Teig und eine bessere Textur.
- 2
Die Kondensmilch und das Salz zur Butter geben und gut verrühren. Falls du Vanilleextrakt verwendest, gib ihn jetzt dazu.
- 3
Das Mehl darübersieben und mit einem Teigschaber sanft unterheben, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist. Zu langes Rühren bildet Gluten und macht die Kekse hart.
- 4
Forme den Teig in einem Gefrierbeutel zu einer Rolle oder einem Block und lasse ihn im Gefrierfach 30 Minuten bis 1 Stunde fest werden. Schneide den festen Teig in gleichmäßige 0,7–1 cm dicke Scheiben — oder rolle ihn aus und stich mit den Kindern zusammen Formen mit Ausstechern aus.
- 5
Lege die Kekse mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backe sie im auf 160 °C vorgeheizten Ofen 12–15 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind. Lasse sie 5–10 Minuten auf dem Blech abkühlen und setze sie dann zum vollständigen Auskühlen auf ein Gitter.
- 6
Außen knusprig, innen zart — deine Kondensmilch-Kekse sind fertig! Sie gemeinsam zu backen, ist schon die halbe Freude.
Tipps
Vollständig abgekühlte Kekse halten in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur 5–7 Tage. Für längere Lagerung luftdicht einfrieren (etwa 1 Monat) — vor dem Essen 10–20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen, dann schmecken sie wie frisch gebacken.