Cobb Salad
Beim Cobb Salad werden Speck, Avocado, Tomate, gekochtes Ei, Mais, schwarze Oliven, gehobelte Mandeln und Mozzarella in ordentlichen Reihen auf knackigem Babyblattsalat angerichtet und mit einem Honig-Zitronen-Joghurt-Dressing beträufelt. Der Legende nach entstand er, als ein Koch in einem Hollywood-Restaurant für einen Stammgast namens Bob Cobb aus den Resten im Kühlschrank spontan einen Salat zusammenstellte, der später nach ihm benannt wurde. Schneidet man alle Zutaten etwa maiskorngroß, wirken die Reihen besonders ordentlich.
Zutaten
Salat
- Babyblattsalat1 Handvoll
- Tomate1
- Avocado1
- Gekochtes Ei2
- Dosenmais1 Dose
- Schwarze Oliven10-15 Stück
- Gehobelte Mandeln1 Handvoll
- Mozzarella1 Handvoll
- Speck3 Scheiben
Joghurt-Dressing
- Naturjoghurt1 Becher
- Mayonnaise3 EL
- Zitronensaft2 EL
- Honig1 EL
- Petersilie1 TL
- Salz1/2 TL
- Schwarzer PfefferEine Prise
Zubereitung
- 1
Für das Dressing einfach alle abgemessenen Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen. 1/2 Teelöffel Salz, drei Prisen Pfeffer und Petersilie dekorativ darüberstreuen.
- 2
Diese Menge Dressing reicht für etwa zwei Portionen. Im Kühlschrank hält es sich etwa eine Woche.
- 3
Das Gemüse unter fließendem Wasser gründlich waschen, in kaltem Wasser einweichen, bis es frisch und knackig aussieht, und dann in einem Sieb abtropfen lassen.
- 4
Auch den Mais im Sieb abtropfen lassen.
- 5
Speck ohne Öl in der Pfanne knusprig braten, überschüssiges Fett mit Küchenpapier abtupfen und in die Größe der anderen Zutaten schneiden.
- 6
Bei der Tomate am besten die Kerne entfernen. Dann in Würfel schneiden.
- 7
Auch das gekochte Ei bereitstellen,
- 8
und die schwarzen Oliven in der passenden Größe schneiden.
- 9
Als Nächstes die Avocado vorbereiten.
- 10
Mit dem Messer um den Kern herum halbieren, mit beiden Händen fassen und drehen, dann lässt sie sich leicht trennen.
- 11
Den Kern mit der Messerspitze herausstechen.
- 12
Man kann sie schälen und dann schneiden, oder wie ich das Fruchtfleisch in der Schale einschneiden und mit einem Löffel herauslösen.
- 13
Mit diesem kleinen Aufwand ist die Zutatenvorbereitung abgeschlossen.
- 14
Ein runder, breiter Teller ist ideal. Die Zutaten farblich abgestimmt in Reihen anrichten, und fertig.
Tipps
Schneidet man alle Salatzutaten etwa maiskorngroß, sieht das Ganze deutlich ordentlicher aus.