Süß-herzhaft geschmorte Hähnchenfilets mit Kartoffeln
Ein süß-herzhaftes Hähnchenschmorgericht, das den Reis im Nu verschwinden lässt! Die Hähnchenfilets werden in Milch eingelegt, um jeglichen Eigengeruch zu entfernen, blanchiert bis sie sauber sind, dann mit Kartoffeln in einer Sojasauce geschmort und zum Schluss mit Glasnudeln zu einer herzhaften, sättigenden Beilage vollendet.
Zutaten
Hauptzutaten
- Hähnchenfilets10 Stück
- Kartoffeln (klein)2
- Lauchzwiebel1 Stange
- Milchnach Bedarf
- Glasnudeln1 Handvoll
- Sojasauce1 Schnapsglas
- Zucker1/2 Schnapsglas
- Wasser1 Schnapsglas
- Kochwein1/2 Schnapsglas
- gehackter Knoblauch1 EL
- Sesamöl1/2 EL
- Sesamsamennach Geschmack
Zubereitung
- 1
Die Hähnchenfilets nach dem Auftauen 30 Minuten in Milch einlegen, um den Eigengeruch zu entfernen.
- 2
Die Kartoffeln in mundgerechte Würfel schneiden und die Lauchzwiebel fein hacken.
- 3
Die Glasnudeln vorab in kaltem Wasser einweichen.
- 4
Die in Milch eingelegten Hähnchenfilets gründlich abspülen, dann 10 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, um Verunreinigungen zu entfernen.
- 5
1 Schnapsglas Sojasauce, 1/2 Schnapsglas Zucker, 1 Schnapsglas Wasser, 1/2 Schnapsglas Kochwein, 1 EL gehackten Knoblauch, 1/2 EL Sesamöl und etwas Sesamsamen vermischen, um die Schmorsauce herzustellen.
- 6
Die blanchierten Hähnchenfilets, die Kartoffeln und die Schmorsauce in einen Topf geben und bei starker Hitze aufkochen.
- 7
Wenn die Flüssigkeit etwas reduziert ist, die Hitze auf mittel-niedrig stellen und weiter einkochen lassen.
- 8
Wenn die Sauce zu einer flachen Schicht reduziert ist, die eingeweichten Glasnudeln und die Lauchzwiebel hinzufügen, einmal kurz aufkochen und servieren.
Tipps
Wenn man die Hähnchenfilets in Milch einlegt und anschließend blanchiert, verschwindet jeglicher Eigengeruch und der Geschmack wird sauber. Weiche die Glasnudeln vorher ein, damit sie die Sauce gut aufnehmen.