Hähnchenbrust-Salat
Ein frischer Salat mit reichlich knackigem Gemüse und goldbraun gebratener Hähnchenbrust, abgerundet mit einem säuerlichen Senf-Sojasauce-Dressing. Leicht und dennoch sättigend genug für eine vollständige Mahlzeit – eine großartige Art, sich gesund zu ernähren.
Zutaten
Salat
- Hähnchenbrust300 g
- Zwiebel1
- Römersalat1 Knolle
- Radicchio1/4 Kopf
- Kirschtomaten5
- Italienische PetersilieEine Prise
Hähnchen-Marinade
- Milch1/2 Tasse
- Olivenöl2 EL
- Kochwein1 EL
- Senf1/2 EL
- Gehackter Knoblauch1/2 EL
- SalzEine Prise
- Schwarzer PfefferEine Prise
- Rosmarinoptional
Dressing
- Olivenöl3 EL
- Sojasauce2 EL
- Essig2 EL
- Gehackte Zwiebel2 EL
- Zucker1 EL
- Sesamöl1/2 EL
- Gehackter Knoblauch1 TL
- SalzEine Prise
- Schwarzer PfefferEine Prise
Zubereitung
- 1
Die Zutaten vorbereiten. Die Hähnchenbrust etwa 10 Minuten in Milch einlegen, herausnehmen, mit Wasser abspülen, trocken tupfen und 10 Minuten in den Marinadenzutaten marinieren.
- 2
Römersalat und Radicchio in mundgerechte Stücke schneiden, in kaltem Wasser einweichen und abtropfen lassen. Kirschtomaten und Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
- 3
Alle Dressing-Zutaten in einer Schüssel gut verrühren.
- 4
In einer heißen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Oberfläche der Hähnchenbrust goldbraun anbraten.
- 5
Die Hitze reduzieren, mit einem Deckel abdecken und 10–12 Minuten sanft garen, bis das Innere durchgegart ist.
- 6
Die Blattsalate auf einem Teller anrichten, die gegarte Hähnchenbrust darauflegen und zum Abschluss mit dem Dressing beträufeln.