Karamellpudding
Ein Karamellpudding im Heimkaffee-Stil: Zucker zu Karamell schmelzen, warme Milch und einen Schuss Umami-Sauce einrühren, dann eine Ei-Stärke-Mischung unterheben und bei schwacher Hitze rühren, bis eine dicke, cremige Masse entsteht. Die leichte Bitterkeit des Karamells harmoniert wunderbar mit der seidigen Creme, und die Zutatenliste ist so kurz, dass man es an einem gemütlichen Nachmittag leicht zubereiten kann.
Zutaten
Zutaten
- Eier2
- Milch1 Tasse
- Speisestärke (Maisstärke)3 EL
- Yondu (Umami-Sauce)½ EL
- Zucker4½ EL
Zubereitung
- 1
Eier, Milch, Speisestärke, Umami-Sauce und Zucker abmessen und vorbereiten.
- 2
Den Zucker in eine Pfanne geben und bei schwacher Hitze unter Rühren langsam schmelzen, bis ein hellgoldenes Karamell entsteht.
- 3
Milch und Umami-Sauce zum geschmolzenen Karamell geben und bei schwacher Hitze unter Rühren erwärmen, bis sich das Karamell vollständig aufgelöst hat.
- 4
In einer Schüssel Eier und Speisestärke glatt rühren, dann die Hälfte der warmen Milch dazugießen und verrühren.
- 5
Die Eiermischung zurück in den Topf mit der restlichen Milch geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Creme zu einem cremigen Pudding andickt.