Burrito
Ein herzhafter Burrito, der brutzelnd angebratenen, dünn geschnittenen Schweinebauch, knackige Mungobohnensprossen und aromatische Perillablätter in einer Tortilla einwickelt. Das süß-salzig mit Sojasauce glasierte Fleisch harmoniert wunderbar mit der in Butter gerösteten Tortilla zu einer sättigenden, köstlichen Mahlzeit. Ein kinderleichtes Ein-Teller-Gericht, in 20 Minuten fertig.
Zutaten
Zutaten
- Dünn geschnittener Schweinebauch (Daepae)200 g
- Mungobohnensprossen1 Handvoll
- Perillablätter5 Blätter
- Zwiebel1/2
- Lauchzwiebel1/2 Stange
- Knoblauchscheiben1 EL
- Tortilla1 Stück (8 Zoll)
- Butter1 EL
Sauce & Würze
- Sojasauce2 EL
- Zucker1/2 EL
- Oligo-Sirup1 EL
- Gehackter Knoblauch1/2 EL
- Maesil-Sirup (grüne Pflaume)1 EL
- Austernsauce1 EL
- Schwarzer PfefferEine Prise
Zubereitung
- 1
Die Mungobohnensprossen gut waschen und abtropfen lassen, dann Zwiebel und Perillablätter in feine Streifen schneiden.
- 2
Den dünn geschnittenen Schweinebauch mit Sojasauce, Zucker, Oligo-Sirup, gehacktem Knoblauch, Maesil-Sirup und Pfeffer würzen.
- 3
Die in Streifen geschnittene Zwiebel dazugeben und mit dem Fleisch gut vermengen.
- 4
Den marinierten Schweinebauch in einer heißen Pfanne anbraten, dann Austernsauce, Knoblauchscheiben, Lauchzwiebel und Mungobohnensprossen zugeben und mitbraten.
- 5
Butter auf eine Seite der Tortilla geben und, sobald sie schmilzt, sofort wenden.
- 6
Die Perillablätter auf die geröstete Tortilla legen.
- 7
Das gebratene Fleisch großzügig darauf verteilen.
- 8
Beide Seiten je einmal einklappen und von unten her aufrollen – fertig.