Buldak Bokkeum (scharfes Feuer-Hähnchen aus der Pfanne)

Name: Buldak Bokkeum (scharfes Feuer-Hähnchen aus der Pfanne)
Total time: 60 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: Hähnchenschenkel ohne Knochen 500 g; Garae-tteok (Reiskuchenstange) 1 Stange; Cheongyang-Chili 1; Cheongju (Reiswein) 1 EL; Salz eine Prise; Schwarzer Pfeffer eine Prise; Gochujang 1 EL; Gochugaru (Chiliflocken) 1,5 EL; Sojasoße 2 EL; Gehackter Knoblauch 1/2 EL; Oligosirup 1 EL; Zucker 1/2 EL; Pflaumenextrakt (maesil-aek) 1 EL; Sesamöl 1/2 EL; Schwarzer Pfeffer eine Prise

Ein feuriges Hähnchen-Pfannengericht, das an Chuncheon-Dakgalbi erinnert. Wenn du eine scharfe Auffrischung brauchst, rühre einfach die Soße an und brate alles in der Pfanne an.

Portionen2 Portionen

KochzeitUnter 60 Min.

SchwierigkeitEinfach

Zutaten

Hauptzutaten

Hähnchenschenkel ohne Knochen500 g
Garae-tteok (Reiskuchenstange)1 Stange
Cheongyang-Chili1

Marinade

Cheongju (Reiswein)1 EL
Salzeine Prise
Schwarzer Pfeffereine Prise

Soße

Gochujang1 EL
Gochugaru (Chiliflocken)1,5 EL
Sojasoße2 EL
Gehackter Knoblauch1/2 EL
Oligosirup1 EL
Zucker1/2 EL
Pflaumenextrakt (maesil-aek)1 EL
Sesamöl1/2 EL
Schwarzer Pfeffereine Prise

Zubereitung

1
Die Chili in Ringe schneiden und die Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke schneiden.
2
Das Hähnchen mit den Marinadenzutaten vermengen und 10 Minuten ruhen lassen.
3
Alle Soßenzutaten in einer Schüssel verrühren.
4
Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen anbraten. Wenn es etwa halb gar ist, die Soße hinzufügen und unter Rühren braten.
5
Sobald das Hähnchen durchgegart ist, den Reiskuchen und die Chili hinzufügen, vermengen und servieren.

Tipps

Wenn man das Hähnchen vorab mariniert, verschwindet der strenge Geruch und es wird zarter. Zum Mildern die Gochugaru-Menge anpassen.

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