Buchujeon (koreanischer Schnittlauch-Pfannkuchen)
Ein klassischer Schnittlauch-Pfannkuchen: reichlich frischer Schnittlauch wird unter einen einfachen Teig gehoben und dünn und knusprig gebraten. Mit wenigen Zutaten gelingt er jedem – außen knusprig, innen zart.
Zutaten
Hauptzutaten
- Schnittlauch1/2 Bund
- Koreanisches Pfannkuchenmehl1,5 Tassen
- Wasser1,5 Tassen
- Ei1
- Salzeine Prise
Zubereitung
- 1
Wasser und Salz zum Pfannkuchenmehl geben und gut verrühren.
- 2
Das Ei zum gut verrührten Teig geben und noch einmal gut verrühren.
- 3
Den Schnittlauch in gewünschter Länge schneiden, zum Teig geben und unterrühren.
- 4
Den Teig in eine geölte, heiße Pfanne geben und goldbraun braten.
- 5
Auf einem Teller anrichten und servieren – fertig!
Tipps
Mehr Schnittlauch als Teig verwenden. Den Schnittlauch mit Stäbchen in Form legen und nur eine dünne Teigschicht darüber streichen – so wird der Pfannkuchen dünn und knusprig. Mit eingelegten Zwiebeln schmeckt er noch besser.