Bombendampfei im Tontopf
Genauso dramatisch wie im koreanischen Restaurant pufft dieses Dampfei im Tontopf auf. Eier glatt aufschlagen, bei mittlerer Hitze rühren, Frühlingszwiebeln zugeben, Deckel drauf – und schon quillt das Ei wunderbar auf. Einfache Zutaten, einfache Zubereitung: der perfekte Alltagsbegleiter.
Zutaten
Zutaten
- Eier3 Stück
- Salz1/3 EL
- Zucker1/3 EL
- Frühlingszwiebel oder Schnittlauchnach Bedarf
- Sesamsamennach Bedarf
- Sesamöl1 EL
- Wasser100 ml
Zubereitung
- 1
3 Eier in einen kleinen Tontopf aufschlagen und mit einem Schneebesen glatt rühren.
- 2
1/3 EL Zucker und 1/3 EL Salz zugeben und erneut mit dem Schneebesen gut vermengen.
- 3
100 ml Wasser hinzugeben und erneut mit dem Schneebesen gleichmäßig verrühren.
- 4
Den Tontopf auf mittlere Hitze stellen und mit Stäbchen rühren, bis das Ei beginnt, in kleinen Stücken zu stocken.
- 5
Sobald das Ei in kleinen Stücken gestockt ist, die fein geschnittenen Frühlingszwiebeln zugeben.
- 6
Den Deckel auflegen und bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten garen.
- 7
Wenn Sie den Deckel abheben, sehen Sie das Dampfei wunderschön aufgegangen und fertig zum Essen.
- 8
Zum Schluss Sesamsamen und Sesamöl nach Bedarf über das aufgegangene Dampfei streuen.
Tipps
Die Hitze bei mittlerer Stufe halten und gut rühren, bis das Ei zu stocken beginnt, bevor der Deckel aufgelegt wird — das ist das Geheimnis für das schöne Aufgehen.