Bibimbap (koreanische gemischte Reisschale)
Bibimbap ist eines der bekanntesten Ein-Schüssel-Gerichte Koreas. Verschiedenes Gemüse und angebratenes Schweinefleisch werden auf warmem Reis angerichtet, mit einer Gochujang-Sauce und einem Spiegelei mit flüssigem Dotter garniert und vor dem Essen alles gut vermischt. Mit einfachen Zutaten und leichter Zubereitung wird es zu einer herzhaften, sättigenden Mahlzeit.
Zutaten
Zutaten
- Gekochter Reis1 Schüssel
- Schweinefleisch100 g
- Zucchini1/5
- Zwiebel1/2
- Karotte1/3
- Eier1
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Sauce
- Gochujang2 EL
- Sojasauce2 EL
- Zucker1,5 EL
- Sesamsalz1 EL
- Sesamöl1 EL
- Essig1 EL
Zubereitung
- 1
Zwiebel, Karotte und Zucchini in feine Streifen schneiden und beiseitestellen.
- 2
Die Sauce zubereiten: 2 EL Gochujang, 2 EL Sojasauce, 1,5 EL Zucker, Sesamsalz, Sesamöl und 1 EL Essig verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- 3
Die Karotte in einer Pfanne mit einer Prise Salz anbraten, bis ihre Farbe leuchtet.
- 4
Auch die Zucchini mit einer Prise Salz anbraten.
- 5
Die Zwiebel mit 1 EL Sojasauce bei mittlerer Hitze lange genug anbraten, bis sie karamellisiert und ihre Süße hervortritt.
- 6
Das mit Salz und Pfeffer gewürzte, in Streifen geschnittene Schweinefleisch anbraten; wenn es gar ist, mit der zuvor zubereiteten Sauce vermengen.
- 7
Das angebratene Gemüse und Schweinefleisch auf den warmen Reis geben, mit einem Spiegelei mit flüssigem Dotter und 1 EL der Sauce belegen – fertig ist das Bibimbap! Vor dem Essen alles gut vermischen.
Tipps
Der Trick ist, die Zwiebel lange genug anzubraten, damit sie karamellisiert und ihre Süße entfaltet.