Koreanische Rindfleisch-Rettich-Suppe
Eine warme, erfrischende koreanische Suppe mit Rindfleisch und Rettich. Das Anbraten des Fleisches in Perillaöl verleiht der Brühe ihren tiefen Geschmack – im Stil von Baek Jong-won.
Zutaten
Zutaten
- Rindfleisch (für Suppe)200 g
- Koreanischer Rettich1/4 Stück
- Perillaöl2 EL
- Salz1 TL
- Gehackter Knoblauch1 TL
- Suppen-Sojasauce2 EL
- Schwarzer Pfeffereine Prise
- Frühlingszwiebel1 Handvoll
- Wasser1 L
Zubereitung
- 1
Die Zutaten vorbereiten. Den Rettich in dünne Quadrate und das Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2
Das Rindfleisch abspülen, das überschüssige Wasser ausdrücken und dann in einem Topf mit dem Perillaöl anbraten.
- 3
Wenn das Rindfleisch fast gar ist, den Rettich hinzufügen und mitbraten, dann 1 L Wasser (oder Brühe) angießen und zum Kochen bringen. Passen Sie die Wassermenge an Fleisch, Rettich und Topfgröße an.
- 4
Sobald es kocht, den Schaum abschöpfen und mit 1 TL Salz, 1 TL gehacktem Knoblauch, 2 EL Suppen-Sojasauce und einer Prise Pfeffer würzen. Die Frühlingszwiebel hinzufügen.
- 5
Ihre erfrischende, herzhafte Rindfleisch-Rettich-Suppe ist fertig.
Tipps
Das Rindfleisch und den Rettich zuerst in Perillaöl anzubraten, ist der Schlüssel zum Geschmack der Brühe. Köcheln Sie, bis der Rettich durchscheinend wird, für den erfrischendsten Geschmack.