Baskischer Käsekuchen
Ein baskischer Käsekuchen aus Frischkäse und Sahne. Er gelingt unkompliziert, exakte Mengen sind nicht nötig. Der fertige Kuchen ist weich, zergeht auf der Zunge und passt wunderbar zu Kaffee.
Zutaten
Hauptzutaten
- Frischkäse400 g
- Ei3 Stück
- Sahne150 g
- Zucker120 g
- Salz1 g
- Rum1 TL
- Weizenmehl (Type 405)15 g
Zubereitung
- 1
Die Form mit Backpapier auslegen. Es macht nichts, wenn es etwas ungleichmäßig ist.
- 2
Den Frischkäse mit einem Teigschaber glatt rühren, Zucker und Salz zugeben und gut vermengen. Die Eier einzeln unterrühren und nach jedem gut mischen.
- 3
Sahne und Rum zugeben und gut vermengen.
- 4
Das gesiebte Mehl zugeben und gut vermengen.
- 5
Den Teig einmal durch ein Sieb streichen, um Klümpchen zu entfernen. Ist der Teig bereits glatt, kann dieser Schritt entfallen.
- 6
Den Teig in die vorbereitete Form gießen.
- 7
Im auf 220 °C vorgeheizten Umluftofen 25 Minuten backen, dann auf 180 °C reduzieren und etwa 5 Minuten weiterbacken. Die Temperatur je nach Bräunung der Oberfläche anpassen. Den fertigen Kuchen in der Form abkühlen lassen, dann herauslösen und vor dem Servieren etwa 6 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.