Baek Jong-wons Mandu-Hotpot (Teigtaschen-Jeongol)
Ein kinderleichter Mandu-Hotpot, den jeder nur mit gefrorenen Teigtaschen kochen kann! Reichlich Chinakohl, Pilze und Reiskuchen hineingeben und in einer Suppen-Sojasauce-Brühe köcheln lassen – ein herzhaftes, wohltuendes Eintopfgericht. Baek Jong-wons Trick: 2–3 Teigtaschen aufschneiden, damit ihre Füllung die Brühe würzt.
Zutaten
Zutaten
- Gefrorene Teigtaschen15 Stück
- Chinakohl6 Blätter
- Enoki-Pilze1
- Austernpilze2
- In Scheiben geschnittene Reiskuchen (Tteokguk-Tteok)1/2 Tasse
- Zwiebel1/2
- Cheongyang-Chili1
- Rote Chili1
- Lauchzwiebel1/3 Stange
- Ei1
Würzmischung
- Wasser4–5 Tassen
- Gehackter Knoblauch1 EL
- Suppen-Sojasauce (Guk-ganjang)3 Esslöffel
- Salznach Geschmack
Zubereitung
- 1
Den Chinakohl waschen und in mundgerechte Stücke schneiden, die Zwiebel in Streifen schneiden und die Enoki-Pilze putzen.
- 2
Die Frühlingszwiebel, die Cheongyang-Chili und die rote Chili in feine Ringe schneiden und die Austernpilze (oder eingeweichte Shiitake) vorbereiten.
- 3
Verwende beliebige gefrorene Teigtaschen. Sind sie klein, gib ruhig ein paar Kimchi-Teigtaschen dazu.
- 4
Baek Jong-wons Tipp – 2–3 Teigtaschen aufschneiden, damit beim Kochen die Füllung in die Brühe übergeht und den Geschmack vertieft.
- 5
Die geschnittene Zwiebel und die aufgeschnittenen Teigtaschen auf den Topfboden legen.
- 6
Darauf den Chinakohl geben und Teigtaschen, Reiskuchen und Enoki-Pilze hübsch anrichten.
- 7
Zum Schluss Frühlingszwiebel, Chilis und Pilze obenauf geben.
- 8
1 EL gehackten Knoblauch und 3 EL Suppen-Sojasauce hinzufügen.
- 9
4–5 Tassen Wasser angießen. Da du später mit Salz abschmeckst, die Wassermenge an die Zutaten anpassen.
- 10
Sobald es sprudelnd kocht, die Brühe abschmecken, mit Salz abrunden und das Ei hinzugeben.
- 11
Nach Belieben mit schwarzem Pfeffer bestreuen – der Mandu-Hotpot ist fertig!
Tipps
Das Wasser an die Menge der Zutaten anpassen und am Ende mit Salz abschmecken. Schneidet man 2–3 Teigtaschen auf, wird die Brühe deutlich kräftiger.