Baechu-jeon (knuspriger koreanischer Chinakohl-Pfannkuchen)
Ein einfacher koreanischer Pfannkuchen, bei dem Chinakohlblätter in einen leichten Teig getaucht und knusprig gebraten werden. Serviert mit einer würzig-süßsauren Essig-Soja-Dip-Sauce, eignet er sich hervorragend als Beilage oder Snack zu einem Drink.
Portionen2 Portionen
KochzeitUnter 30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
Zutaten
Hauptzutaten
- Chinakohlblätter4 Blätter
- Koreanisches Bratmehl1 Tasse
- Wasser200 ml
- Speiseölnach Bedarf
Essig-Soja-Sauce
- Sojasauce4 EL
- Essig2 EL
- Chiliflocken (Gochugaru)1 EL
- Cheongyang-Chili1/2
Zubereitung
- 1
Wasche die Chinakohlblätter einzeln gründlich und lege sie beiseite.
- 2
In einer Schüssel 1 Tasse koreanisches Backmehl mit 200 ml Wasser zu einem glatten Teig verrühren.
- 3
Tauche jedes Kohlblatt in den Teig und bedecke beide Seiten gleichmäßig.
- 4
Erhitze Öl in einer Pfanne und brate die Kohlpfannkuchen von beiden Seiten goldbraun.
- 5
In einer Schüssel Sojasauce, Essig, Chiliflocken und gehackten Cheongyang-Chili zu einer Dip-Sauce verrühren und zusammen mit den Pfannkuchen servieren.
#Chinakohl-Jeon#Jeon (Puffer)#Koreanisch