Knuspriger Kartoffel-Bacon-Pfannkuchen (Jeon)
Ein einfacher Snack zum Trinken aus julienne geschnittenen Kartoffeln und Bacon, knusprig gebraten. Rühre den Teig dickflüssig an und brate ihn in reichlich Öl aus, damit er außen knusprig und innen saftig wird.
Zutaten
Zutaten
- Kartoffeln4
- Bacon3 Scheiben
- Gehackter Knoblauch1/2 EL
- Koreanisches Bratmehlnach Bedarf
- Kaltes Wasser1/2 Tasse
- Schwarzer Pfeffereine Prise
- Speiseölreichlich
Zubereitung
- 1
Schäle die 4 Kartoffeln.
- 2
Schneide die Kartoffeln in Julienne — etwas dicker für mehr Biss oder mit einem Hobel für dünne Streifen.
- 3
Schneide auch die 3 Bacon-Scheiben dünn.
- 4
Gib Kartoffel und Bacon in eine Schüssel und bestreue sie mit schwarzem Pfeffer.
- 5
Gib 1/2 EL gehackten Knoblauch dazu. (Reduziere ihn oder lass ihn weg, wenn du keinen Knoblauch magst.)
- 6
Bestreue die Zutaten mit so viel Bratmehl, dass die Oberfläche leicht bedeckt ist.
- 7
Gieße etwa 1/2 Tasse kaltes Wasser dazu und rühre einen leicht dickflüssigen Teig an — je dicker der Teig, desto knuspriger.
- 8
Erhitze reichlich Öl in einer Pfanne — du brätst es fast wie beim Frittieren aus.
- 9
Gib den Teig hinein und drücke ihn mit dem Pfannenwender flach, während er gart.
- 10
Sobald eine Seite goldbraun ist, wende beherzt und brate die andere Seite.
- 11
Auf einen Teller geben und servieren.
Tipps
Halte den Teig mit wenig Wasser dickflüssig für maximale Knusprigkeit. Der Trick ist, ihn in reichlich Öl auszubraten.