Aglio e Olio Pasta
Aglio e Olio ist eine Pasta, die ganz ohne komplizierte Zutaten ein tiefes Aroma entfaltet. Wenn du nur den Duft des Knoblauchs und die nussige Note des Olivenöls richtig zur Geltung bringst, gelingt dir zu Hause ein Teller wie aus dem Restaurant.
Zutaten
Zutaten
- Spaghetti100 g
- Knoblauchzehen10
- Olivenöl4 EL
- Peperoncino (getrocknete Chili)5
- Tiefkühlgarnelen6
- Basilikumblätter6 Blätter
- SalzEine Prise
- Schwarzer PfefferEine Prise
- Nudelwasser1 Tasse
Zubereitung
- 1
Wasser zum Kochen bringen, 1 EL Salz hinzufügen und die Spaghetti darin garen.
- 2
Den Knoblauch in nicht zu dicke und nicht zu dünne Scheiben schneiden und die Basilikumblätter bereitlegen. Der Peperoncino sorgt für die Schärfe – du kannst ihn durch grüne Chili ersetzen oder weglassen.
- 3
Reichlich Olivenöl in eine Pfanne geben und den Knoblauch bei niedriger Hitze langsam anbraten. Durch das langsame Garen bei niedriger Hitze entfaltet der Knoblauch ein tiefes, nussiges Aroma.
- 4
Sobald der Knoblauch goldgelb ist, den Peperoncino mit den Händen zerbröseln und hinzugeben, um das pikante Aroma freizusetzen. Nicht zu lange braten – etwa 20–30 Sekunden reichen, damit nichts anbrennt.
- 5
Die aufgetauten und geputzten Garnelen hinzufügen und mitbraten.
- 6
Die gekochte Pasta dazugeben und unter Zugabe des Nudelwassers nach und nach durchschwenken.
- 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, etwas gehacktes Basilikum darüberstreuen – fertig ist eine Aglio e Olio Pasta mit einfachen Zutaten, aber großartigem Geschmack.
Tipps
Den Knoblauch langsam bei niedriger Hitze anbraten · Unbedingt das Nudelwasser verwenden · Nicht am Olivenöl sparen · Die Pasta nicht zu lange kochen · Zum Schluss mit Salz abschmecken