সাইউজেওট (নোনতা চিংড়ি) জুকিনি ভাজা
জুকিনি সাইউজেওট দিয়ে ভেজে তৈরি করা সহজ একটি সাইড ডিশ যাতে গভীর স্বাদ থাকে। জুকিনির স্বাভাবিক মিষ্টত্ব একে বাচ্চাদের খাবার হিসেবে যেমন ভালো, তেমনই বড়দের পানীয়ের সাথে স্ন্যাক হিসেবেও ভালো — আর রেসিপিটা একেবারে সহজ।
উপকরণ
উপকরণ
- জুকিনি১টি
- পেঁয়াজ১/২টি
- পেরিলা তেল১ টেবিল চামচ
- নোনতা চিংড়ি (সাইউজেওট)১ টেবিল চামচ
- রসুন কুচি১/২ টেবিল চামচ
- ভাজা তিলসামান্য
প্রণালী
- 1
জুকিনি ভালোভাবে ধুয়ে লম্বালম্বি কেটে প্রায় ০.৫ সেমি পুরু অর্ধচন্দ্রাকার টুকরায় কাটুন।
- 2
পেঁয়াজ সরু করে কেটে নিন।
- 3
প্যানে পেরিলা তেল গরম করে পেঁয়াজ ও জুকিনি দিয়ে বেশি আঁচে ভাজুন। জুকিনি বেশি আঁচে রান্না করলে রঙ বদলায় না এবং সবুজ রঙ বজায় থাকে।
- 4
নোনতা চিংড়ি ও রসুন কুচি সঙ্গে সঙ্গে দিয়ে ভাজলেও জুকিনি দ্রুত সেদ্ধ হয়ে যায় এবং মচমচে টেক্সচার আর সুন্দর স্বাদ বজায় থাকে।
- 5
সুন্দর সবুজ রঙ টেবিল পর্যন্ত ধরে রাখতে, ভাজা জুকিনি বড় প্লেট বা ট্রেতে পাতলা করে ছড়িয়ে ঠান্ডা জায়গায় জুড়িয়ে নিন। প্যানে বেশিক্ষণ রাখলে রঙ দ্রুত বদলে যায়।
- 6
ভাজা তিল ছিটিয়ে দিলে জুকিনি ভাজা তৈরি।
টিপস
সুস্বাদুভাবে ভাজলেও রঙ বদলে গেলে দেখতে কম সুস্বাদু লাগে, তাই অবশ্যই ঠান্ডা জায়গায় জুড়িয়ে নিন।