জিওনজু স্টাইল ইউকহোয়ে বিবিমবাপ (কাঁচা গরুর মাংসের ভাতের বাটি)

উপকরণ

প্রণালী

1. 1
   

   চেওংইয়াং মরিচ ও পেঁয়াজপাতা ম্যারিনেডের উপকরণ। নাশপাতি, শসা, লেটুস, পেরিলা পাতা ও বেবি স্যালাড পাতা প্রস্তুত করুন — পছন্দমতো সবজি যোগ করতে পারেন, তবে নাশপাতি বাদ দেবেন না।

2. 2
   

   মাংসের কাঁচা গন্ধ দূর করতে কিচেন টাওয়েলের উপর রেখে রক্ত শুষে নিন। মাংস যত তাজা, রক্ত তত কম।

3. 3
   

   রান্নার ওয়াইন (বা রাইস ওয়াইন), তিলের তেল, সয়া সস, লবণ, গোচুজাং, রসুন কুচি, পেঁয়াজপাতা কুচি, টালা তিল, মধু, গোলমরিচ গুঁড়া ও চেওংইয়াং মরিচ কুচি মিশিয়ে ম্যারিনেড তৈরি করুন। মধু মাংসকে নরম করে আর হালকা মিষ্টত্ব যোগ করে।

4. 4
   

   তৈরি করা ম্যারিনেডে মাংস দিয়ে আলতো করে মেখে নিন।

5. 5
   

   আলতো করে মাখা হয়ে গেছে। সাধারণত তিলের তেল ও সয়া সস দিয়ে ইউকহোয়ে তৈরি করে পরে গোচুজাং দিয়ে মাখা হয়, কিন্তু ম্যারিনেডেই গোচুজাং মিশিয়ে নিলে সহজ ও স্বাদ আরও ভালো হয়।

6. 6
   

   বাটিতে লেটুস, পেরিলা পাতা ও শসা রাখুন, আর কুচি করা নাশপাতি যোগ করুন।

7. 7
   

   সবজি সমানভাবে সাজানোর পর তার উপর মশলা মাখানো ইউকহোয়ে দিন। ইচ্ছে হলে ডিমের কুসুমও দিতে পারেন। সবকিছুতে আগেই মশলা মেশানো তাই শুধু ভাত দিয়ে মেখে নিলেই হবে।

8. 8
   

   ভাতের সাথে ভালো করে মেখে নিলেই মুখে গলে যাওয়া জিওনজু স্টাইল ইউকহোয়ে বিবিমবাপ প্রস্তুত।