ইউকহোয়ে (কোরিয়ান বিফ টারটার)
ইউকহোয়ে একটি কোরিয়ান কাঁচা গরুর মাংসের পদ যা আপনি বাড়িতেই উপভোগ করতে পারেন। মুচমুচে নাশপাতি আর তিলের তেলের সুবাস স্বাদকে পূর্ণতা দেয়, যা একে চমৎকার ড্রিংকিং স্ন্যাক করে তোলে। অবশ্যই কাঁচা খাওয়ার উপযোগী তাজা, উঁচু মানের গরুর মাংস ব্যবহার করুন।
উপকরণ
মূল উপকরণ
- ইউকহোয়ের জন্য চর্বিহীন গরুর মাংস (কাঁচা)৪০০ গ্রাম
- নাশপাতি১টি
- ডিমের কুসুম১টি
সস ও মসলা
- সয়া সস১ টেবিল চামচ
- চিনি১ টেবিল চামচ
- রসুন কুচি১ টেবিল চামচ
- তিলের তেল১ টেবিল চামচ
- লবণঅল্প
প্রণালী
- 1
ইউকহোয়ের জন্য কম চর্বিযুক্ত চর্বিহীন অংশ ব্যবহার করুন, যেমন টপ রাউন্ড বা চাক টেন্ডার। কাঁচা খাওয়ার উপযোগী তাজা গরুর মাংস প্রস্তুত করুন।
- 2
সয়া সস, চিনি, রসুন কুচি আর তিলের তেল মিশিয়ে সস তৈরি করুন। মসলা হালকা রাখুন, আর রসুন একটু মোটা করে কুচালে চিবানোর স্বাদ ভালো হয়।
- 3
গরুর মাংস ফ্রিজারে প্রায় ১০ মিনিট রেখে একটু শক্ত করে নিন, তারপর পাতলা করে কুচি করুন। মাংস যেন নরম না হয়, বের করার সঙ্গে সঙ্গে দ্রুত মসলা মাখান।
- 4
নাশপাতি পাতলা করে কুচি করে একটি প্লেটে বিছিয়ে দিন।
- 5
মসলা মাখানো গরুর মাংস গোল করে নাশপাতির উপর রাখুন, আর মাঝখানে হালকা চেপে একটি গর্ত তৈরি করুন।
- 6
মাঝের গর্তে ডিমের কুসুম রাখুন। তিলের তেল ও লবণ মেশানো ডিপিং সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন।