ইউবু উডন (ভাজা টোফু উডন স্যুপ)

উপকরণ

প্রণালী

1. 1
   

   ২ জনের জন্য সানুকি উডন নুডলস, ১০টি ভাজা টোফু, পেঁয়াজ পাতা এবং তাজা ক্রাউন ডেইজি প্রস্তুত করুন।

2. 2
   

   ঝোলের উপকরণ প্রস্তুত করুন। বাজারের দাশি প্যাক এবং সুয়ু যথেষ্ট, সাথে ১ টেবিল চামচ চিনি।

3. 3
   

   সব উপকরণ দিয়ে পর্যাপ্ত ১.২ লিটার পানি দিয়ে ১৫ মিনিট ফুটিয়ে ঝোল তৈরি করুন। ফোটানোর সময় ঝোল কমে যাবে, তাই পর্যাপ্ত পানি রাখুন।

4. 4
   

   ঝোল তৈরি হয়ে গেলে কাটা ভাজা টোফু দিয়ে বেশি আঁচে আরও ১ মিনিট ফোটান।

5. 5
   

   ফুটন্ত পানিতে সানুকি উডন নুডলস ২ মিনিট সিদ্ধ করে ঠান্ডা পানিতে না ধুয়ে ছাঁকনিতে পানি ঝরিয়ে নিন। নুডলসের উষ্ণতা বজায় রাখলে ঝোল ঢালার পর গরম গরম উপভোগ করা যায়।

6. 6
   

   নুডলস গরম ঝোলে একবার ডুবিয়ে বাটিতে দিন, প্রচুর ভাজা টোফু দিয়ে সাজান, তারপর ঝোল ঢেলে দিন।

7. 7
   

   নরি ভেজে গুঁড়ো করে নিন, ভাজা তিল প্রস্তুত করুন, পেঁয়াজ পাতা মিহি করে কেটে ক্রাউন ডেইজির সাথে উডনের উপর দিন।

8. 8
   

   সব টপিং যোগ করলেই তৈরি। পছন্দ হলে অল্প লাল মরিচের গুঁড়ো যোগ করতে পারেন।