ইয়ংগুন-জোরিম (সয়া সসে রান্না করা পদ্ম মূল)
হাতের কাছে থাকা কয়েকটি উপকরণ দিয়ে বানানো নোনতা-মিষ্টি পদ্ম মূলের একটি পদ। পদ্ম মূল প্রথমে ফুটিয়ে নিলে তেতো ভাব চলে যায়, আর সয়া সসের গ্লেজে রান্না করলে এটি নরম অথচ মচমচে হয়ে ওঠে। একবার বানিয়ে রাখলে কয়েক দিন ধরে খাওয়া যায় এমন কার্যকর একটি আগে বানিয়ে রাখা পদ।
পরিবেশন২ জনের পরিমাণ
রান্নার সময়৩০ মিনিটের মধ্যে
কঠিনতাশিক্ষানবিশ
উপকরণ
প্রধান উপকরণ
- পদ্ম মূল৮০০ গ্রাম
সস
- জল২ কাপ
- সয়া সস১৪ টেবিল চামচ
- রান্নার ওয়াইন২ টেবিল চামচ
- চিনি৩ টেবিল চামচ
- অলিগো সিরাপ৩ টেবিল চামচ
প্রণালী
- 1
আমি ৮০০ গ্রাম বাজারের পদ্ম মূল ব্যবহার করেছি।
- 2
পদ্ম মূল ফুটন্ত পানিতে ১০ মিনিট সিদ্ধ করুন।
- 3
সিদ্ধ করা পদ্ম মূল ঠান্ডা পানিতে ভালোভাবে ধুয়ে নিন।
- 4
সয়া সস, চিনি ও রান্নার ওয়াইন মিশিয়ে সস তৈরি করুন।
- 5
পদ্ম মূলে ২ কাপ পানি ও সস দিয়ে ঝোল প্রায় শুকিয়ে না যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। আমি প্রায় ২০ মিনিট রান্না করেছি।
- 6
চুলা বন্ধ করে ৩ টেবিল চামচ অলিগো সিরাপ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন, রান্না শেষ।
- 7
পছন্দমতো তিল ছিটিয়ে দিন।
টিপস
চাইলে ক্কোয়ারিগোচু (হালকা শিশিতো ধরনের মরিচ) যোগ করলেও ভালো মানায়।
#কোরিয়ান#সাইড ডিশ#আগে বানিয়ে রাখা পদ