ইওলমু বিবিম-গুকসু (কচি মুলার কিমচি দিয়ে ঝাল ঠান্ডা নুডলস)
গরমের দিনে রুচি ফিরিয়ে আনার জন্য খুব সহজ, ঝাল আর টক-মিষ্টি ইওলমু বিবিম-গুকসু! সেদ্ধ সোমেন নুডলসের সঙ্গে মুচমুচে কচি মুলার কিমচি আর গোচুজাং সস মিশিয়ে নিন, উপরে একটি সেদ্ধ ডিম দিন—কয়েক মিনিটেই তৈরি গ্রীষ্মের এই মুখরোচক খাবার।
উপকরণ
প্রধান উপকরণ
- সোমেন নুডলস২ জনের পরিমাণ
- কচি মুলার কিমচি (ইওলমু)স্বাদমতো
- ডিম২টি
- তিলঅল্প
সস
- গোচুজাং২ টেবিল চামচ
- চিনি২ টেবিল চামচ
- লাল মরিচের গুঁড়ো (গোচুগারু)১ টেবিল চামচ
- সয়া সস২ টেবিল চামচ
- তিলের তেল১ টেবিল চামচ
- ভিনেগার১ টেবিল চামচ
প্রণালী
- 1
২টি ডিম প্রায় ৯ মিনিট সেদ্ধ করে পুরোপুরি শক্ত করে নিন।
- 2
সোমেন নুডলস ফুটন্ত পানিতে প্রায় ৫ মিনিট সেদ্ধ করুন।
- 3
২ টেবিল চামচ গোচুজাং, ২ টেবিল চামচ চিনি, ১ টেবিল চামচ লাল মরিচের গুঁড়ো, ২ টেবিল চামচ সয়া সস, ১ টেবিল চামচ তিলের তেল এবং ১ টেবিল চামচ ভিনেগার মিশিয়ে সস তৈরি করুন।
- 4
সেদ্ধ সোমেন নুডলস ঠান্ডা পানিতে ধুয়ে স্টার্চ দূর করুন এবং টানটান করে নিন।
- 5
নুডলসে সস ও কচি মুলার কিমচি দিয়ে ভালোভাবে মেশান, প্লেটে নিন, উপরে সেদ্ধ ডিম দিন এবং তিল ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।
টিপস
সোমেন নুডলস ঠান্ডা পানিতে কয়েকবার ধুয়ে স্টার্চ পরিষ্কার করুন, তাহলে এটি টানটান থাকবে আর নরম হয়ে যাবে না। সামান্য কচি মুলার কিমচির ঝোল দিলে স্বাদ আরও টক ও সতেজ হয়।