কুইশ (বেকড সবজি-ডিমের কাস্টার্ড)
পেঁয়াজ, গাজর, শিটাকে মাশরুম আর পালং শাক ভেজে ডিম-ক্রিমের ব্যাটারে মিশিয়ে, প্রচুর পরিমাণে চিজ দিয়ে ওভেনে সোনালি করে বেক করা একটি ক্রাস্টবিহীন কুইশ। হালকা, মোলায়েম এবং তৈরি করাও সহজ—দ্রুত ব্রাঞ্চ বা হালকা খাবারের জন্য উপযুক্ত।
উপকরণ
উপকরণ
- পেঁয়াজ১টি
- গাজর১/২টি
- শিটাকে মাশরুম৩টি
- পালং শাক১ বড় মুঠো
- ডিম৩টি
- হেভি ক্রিম২০০ গ্রাম
- লবণ১ চা চামচ
- গোলমরিচ১/২ চা-চামচ
- চেডার চিজপ্রচুর পরিমাণে
- গ্রেট করা পারমেসান চিজপ্রচুর পরিমাণে
- মাখনসামান্য
- অলিভ অয়েলপ্রয়োজনমতো
প্রণালী
- 1
সামান্য মাখন আর অলিভ অয়েল দেওয়া প্যানে সবজি ভেজে নিন। শিটাকে মাশরুম পাতলা করে কেটে বাকিদের সঙ্গে ভেজে নিন, লবণ আর গোলমরিচ দিয়ে হালকা সিজন করুন। ওভেন ১৮০ ডিগ্রিতে প্রি-হিট করে রাখুন।
- 2
ডিম ভালোভাবে ফেটিয়ে হেভি ক্রিম দিন।
- 3
ভালোভাবে মিশে যাওয়া পর্যন্ত সমানভাবে নাড়ুন।
- 4
ওভেনপ্রুফ পাত্রে প্রথমে ভাজা সবজি দিন, তারপর ক্রিম মেশানো ডিমের মিশ্রণ ঢেলে দিন।
- 5
চিজ পছন্দ করলে এতে প্রচুর পরিমাণে চেডার আর পারমেসান চিজ দিন।
- 6
১৮০ ডিগ্রিতে ৩০ মিনিট বেক করলে নরম কুইশ তৈরি হবে।
- 7
সুগন্ধে ভরপুর গরম কুইশ উপভোগ করুন।
টিপস
মূল রেসিপিতে দুধও দেওয়া হয়, কিন্তু ক্রিম আর দুধ একসঙ্গে দিলে মিশ্রণ খুব পাতলা হয়ে যায়। শুধু ক্রিম দিলেই যথেষ্ট।