ভ্যানিলা মাফিন
সবার প্রিয় একটি ক্লাসিক ভ্যানিলা মাফিন। নরম করা মাখন চিনি ও ডিমের সঙ্গে মসৃণ ক্রিম হওয়া পর্যন্ত ফেটিয়ে নিন, চেলে নেওয়া কেক ফ্লাওয়ার ও বেকিং পাউডার মিশিয়ে ১৮০ ডিগ্রিতে বেক করুন। নরম, তুলতুলে আর হালকা ভ্যানিলার সুবাসে ভরা—কফির সঙ্গে নাশতা বা চায়ের সময়ের ডেজার্ট হিসেবে দারুণ।
উপকরণ
প্রধান উপকরণ
- মাখন১২০ গ্রাম
- কেক ফ্লাওয়ার১২০ গ্রাম
- ডিম২টি
- চিনি১২০ গ্রাম
- বেকিং পাউডার২ গ্রাম
- লবণ২ গ্রাম
প্রণালী
- 1
নরম করা মাখনে চিনি দিয়ে হ্যান্ড মিক্সার বা হুইস্ক দিয়ে মসৃণ ও ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত ফেটিয়ে নিন।
- 2
মিশ্রণটি একটু আলগা হয়ে এলে একটি করে ডিম দিয়ে প্রতিবার ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। একসঙ্গে না দিয়ে অল্প অল্প করে দিলে সহজে ও মসৃণভাবে মিশে যায়।
- 3
কেক ফ্লাওয়ার ও বেকিং পাউডার একসঙ্গে চেলে বাটিতে দিন, তারপর স্প্যাচুলা দিয়ে শুকনো ময়দা না দেখা যাওয়া পর্যন্ত মিশিয়ে নিন।
- 4
ব্যাটার তৈরি! বানানোর প্রক্রিয়া খুবই সহজ।
- 5
মাফিন ট্রেতে পেপার কেস বিছিয়ে প্রতিটিতে প্রায় ৮০% পর্যন্ত ব্যাটার ভরে দিন। চামচ দিয়ে দিতে পারেন, অথবা সুবিধার জন্য পাইপিং ব্যাগ (বা জিপ-ব্যাগ) ব্যবহার করতে পারেন।
- 6
১৮০ ডিগ্রিতে আগে থেকে গরম করা ওভেনে প্রায় ২৫ মিনিট বেক করুন।
- 7
সুন্দরভাবে ফুলে উঠে সোনালি রং ধরলেই তৈরি। এই পরিমাণে প্রায় ৭টি মাফিন হয়।
টিপস
ডিমের আঁশটে গন্ধে অস্বস্তি হলে ব্যাটার মেশানোর শেষে সামান্য ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট মিশিয়ে নিন। ডিম ও মাখন বানানোর ৩০ মিনিট আগে বের করে ঘরের তাপমাত্রায় রাখলে কাজ অনেক সহজ হয়।