টুনা ও টোফু জিগে
শুধু টোফু আর টিনজাত টুনা থাকলেই চটপট রান্না করা যায় এমন একটি ঝাল কোরিয়ান স্ট্যু। সহজ উপকরণে কখনও বিস্বাদ না হওয়া এই কম্বিনেশন—ফ্রিজ প্রায় খালি থাকার দিনগুলোর জন্য একদম উপযুক্ত।
উপকরণ
প্রধান
- টোফু১ ব্লক (৩০০ গ্রাম)
- টিনজাত টুনা (ছোট)১ টিন
- পেঁয়াজ১/৪টি
- পেঁয়াজ পাতা১/২টি ডাঁটা
- সবুজ মরিচ১টি
- লাল মরিচ১টি
- সিফুড স্টক প্যাক১ প্যাক
- পানি৪০০ মিলি
মসলা সস
- শুকনো মরিচের গুঁড়ো২ চামচ
- লবণাক্ত চিংড়ি১/২ চামচ
- রসুন কুচি১/২ চামচ
- স্যুপ সয়া সস১ চামচ
- পেরিলা তেল১ চামচ
- গোলমরিচএক চিমটি
প্রণালী
- 1
সিফুড স্টক প্যাকটি ৫০০ মিলি ঠান্ডা পানিতে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে স্টক তৈরি করুন।
- 2
টোফুর ব্লকটি খাওয়ার উপযোগী টুকরো করে কেটে নিন।
- 3
পেঁয়াজ পাতলা করে কুচি করে নিন।
- 4
পেঁয়াজ পাতা কোণাকুণি করে কেটে নিন।
- 5
সবুজ ও লাল মরিচ পাতলা করে কুচি করে নিন।
- 6
ছোট টুনার টিনটি তেলসহ পুরোটাই ব্যবহার করুন।
- 7
২ চামচ শুকনো মরিচের গুঁড়ো, ১/২ চামচ লবণাক্ত চিংড়ি, ১/২ চামচ রসুন কুচি, ১ চামচ স্যুপ সয়া সস, ১ চামচ পেরিলা তেল এবং এক চিমটি গোলমরিচ মিশিয়ে মসলা সস তৈরি করুন।
- 8
পাত্রের তলায় পেঁয়াজ ও পেঁয়াজ পাতা বিছিয়ে দিন।
- 9
এর ওপরে টোফু ও টুনা সুন্দর করে সাজিয়ে দিন।
- 10
তৈরি করা মসলা সসটি টোফুর ওপরে দিয়ে দিন।
- 11
কেটে রাখা মরিচ ওপরে ছড়িয়ে দিন।
- 12
তৈরি করা সিফুড স্টক ঢেলে দিয়ে চড়া আঁচে ফুটিয়ে নিন।
- 13
৫ মিনিট জোরে ফুটিয়ে নিলেই ঝাল ও সুস্বাদু টুনা টোফু জিগে তৈরি।
টিপস
তলায় আলু বা মুলা বিছিয়ে একসঙ্গে রান্না করলেও সুস্বাদু হয়। উপকরণ তৈরি থেকে রান্না শেষ পর্যন্ত মাত্র ১৫ মিনিটই যথেষ্ট।