সুন্দুবু-জিগে (নরম টোফুর স্ট্যু)
সামুদ্রিক খাবার ছাড়াই, যেকোনো জায়গায় সহজলভ্য ঝাল টিনজাত টুনা দিয়ে সহজে বানানো নরম টোফুর স্ট্যু। উপকরণ কম হলেও ঝোল হয় ঝাল ও গভীর স্বাদের।
উপকরণ
উপকরণ
- নরম টোফু (সুন্দুবু)১ প্যাক
- ঝাল টিনজাত টুনা১ ক্যান
- রসুন কুচি১ চামচ
- তিলের তেল২ চামচ
- লাল লঙ্কার গুঁড়ো১ চামচ
- স্যুপের সয়া সস (গুক-গানজাং)১ চামচ
- পেঁয়াজ পাতা১টি ডাঁটা
- ডিম১টি
- পানিপ্রয়োজনমতো
প্রণালী
- 1
একটি মাটির পাত্র বা সাধারণ পাত্রে ২ চামচ তিলের তেল দিন।
- 2
তেল দেওয়া পাত্রে ঝাল টুনা দিয়ে মিহি করে ভেঙে ভেঙে প্রায় ১ মিনিট ভাজুন।
- 3
টুনা প্রায় ১ মিনিট ভাজার পর রসুন কুচি দিয়ে সমানভাবে মিশে যাওয়া পর্যন্ত একসঙ্গে ভাজুন।
- 4
রসুন ভালোভাবে মিশে ভাজা হলে আগে প্রস্তুত করা নরম টোফু দিন।
- 5
টোফুর অর্ধেকের একটু বেশি ডুবে যায় এমন পরিমাণ পানি ঢালুন।
- 6
পানি টগবগ করে ফুটতে শুরু করলে ১ চামচ শুকনো মরিচের গুঁড়ো দিন।
- 7
স্বাদ ঠিক করতে ১ চামচ স্যুপের সয়া সস দিন।
- 8
সবশেষে কুচি করা পেঁয়াজ পাতা ও ডিম দিয়ে, ডিমের বাইরের অংশ জমা পর্যন্ত ফোটান।
- 9
আপনার ঝাল টুনা সুন্দুবু-জিগে তৈরি।
টিপস
ঝাল টুনা এমনভাবে মিহি করে ভেঙে দিন যেন প্রায় বোঝাই না যায়—তাতে ঝোল পরিষ্কার হয়। টেক্সচার পছন্দ হলে না ভাঙলেও চলবে।