ঝাল কোরিয়ান ব্লাড সসেজ স্যুপ (সুন্দে-গুক)

উপকরণ

প্রণালী

1. 1
   

   ভ্যাকুয়াম-প্যাক করা কোরিয়ান ব্লাড সসেজ (সুন্দে) প্রস্তুত করুন — এটি খাবার, রাতের নাস্তা, অথবা পানীয়ের সাথে খাওয়ার জন্য দারুণ কাজ করে।

2. 2
   

   সুন্দে প্রায় ১০ মিনিট ভাপে সেদ্ধ করুন। যেহেতু এটি পরে স্যুপে দেওয়া হবে, হালকা ভাপই যথেষ্ট।

3. 3
   

   ঝাল পেস্ট তৈরি করুন: ৫ টেবিল চামচ গরুর হাড়ের স্টকের সাথে ২ টেবিল চামচ গোচুগারু (কোরিয়ান মরিচের গুঁড়া), ১ টেবিল চামচ কুচি করা রসুন, ১ টেবিল চামচ শিটাকে মাশরুম গুঁড়া, চিওংইয়াং মরিচ এবং কালো গোলমরিচ মিশিয়ে নিন।

4. 4
   

   গরুর হাড়ের স্টক প্রস্তুত রাখুন — স্যুপের বেসের জন্য মূলত এটুকুই লাগবে।

5. 5
   

   গরুর হাড়ের স্টক ফুটিয়ে নিন, কাটা ভাপে সেদ্ধ সুন্দে দিন, তারপর তৈরি করা ঝাল পেস্ট মিশিয়ে দিন।

6. 6
   

   আরেকটু ফুটিয়ে নিন, তারপর কাটা চাইভ ও পেঁয়াজ পাতা যোগ করুন।

7. 7
   

   এক টেবিল চামচ পেরিলা বীজের গুঁড়া দিয়ে শেষ করুন।

8. 8
   

   আপনার ঝাল সুন্দে-গুক তৈরি। যদি অফাল অংশগুলো ভারী মনে হয়, তাহলে মূলত সুন্দে দিয়েই হালকা স্বাদের স্যুপ বানাতে পারেন।

9. 9
   

   প্রতিটি চামচ ঝাল পেস্টে ডুবিয়ে খেলে ভারী স্বাদ কমে আসে। এটি পানীয়ের সাথে বা হ্যাংওভার স্যুপ হিসেবে দারুণ।