শ্রিম্প স্ক্যাম্পি লিঙ্গুইনি
রসুন, মাখন আর লেবুর সুগন্ধযুক্ত ইতালীয় ধাঁচের চিংড়ির পাস্তা। পেপেরোনচিনো দেয় হালকা ঝাল, আর লিঙ্গুইনির সাথে মিশিয়ে নিলে হয়ে ওঠে দারুণ একটি খাবার। চিংড়ি, রসুন আর মাখনের এই মিশ্রণ সবার প্রিয় একটি ক্লাসিক স্বাদ।
উপকরণ
উপকরণ
- লিঙ্গুইনি পাস্তা৮০~১০০ গ্রাম
- চিংড়ি৫টি
- লেবু১টি
- মাখন২০ গ্রাম
- গ্রেট করা পারমেসান চিজপ্রয়োজনমতো
- ডিল (ঐচ্ছিক)প্রয়োজনমতো
মসলা
- অলিভ অয়েলপ্রয়োজনমতো
- রসুন কুচি10 গ্রাম
- পেপেরোনচিনো (শুকনো লঙ্কা)২টি
- লবণসামান্য
- গোলমরিচসামান্য
প্রণালী
- 1
লেবুর রস আর লেবুর খোসা কুচি তৈরি করুন।
- 2
১ লিটার পানিতে লবণ আর লেবুর খোসা দিয়ে লিঙ্গুইনি ৩-৪ মিনিট সেদ্ধ করুন।
- 3
অলিভ অয়েলে চিংড়ি ভেজে মাখন, লবণ আর গোলমরিচ দিন।
- 4
চিংড়ি ভাজা প্যানে আরও অলিভ অয়েল দিয়ে রসুন কুচি আর পেপেরোনচিনো ভাজুন।
- 5
সেদ্ধ লিঙ্গুইনি দিয়ে প্রায় ৩ মিনিট ভাজুন।
- 6
চুলা বন্ধ করে মাখন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- 7
সেদ্ধ পাস্তা বাটিতে দিন, উপরে চিংড়ি, লেবুর খোসা কুচি, ডিল, চিজ আর লেবুর রস ছড়িয়ে দিন।
টিপস
১. লেবুর সুগন্ধযুক্ত বাইরের খোসাটুকু পাতলা করে কেটে ফ্রিজে জমিয়ে রাখুন, অন্য রান্নাতেও কাজে লাগবে। ২. মাখন বেশি আঁচে সহজে পুড়ে যায়, তাই আগে অলিভ অয়েলে চিংড়ি ভেজে শেষে মাখন দিন। ৩. পছন্দমতো ভেষজ যোগ করতে পারেন; তাজা ডিল লেবুর সতেজ স্বাদের সাথে দারুণ মানায়। ৪. চুলা বন্ধ করার পর সবশেষে লেবুর রস দিন, যাতে সতেজ সুবাস উবে না যায় আর মাখনের ভারিভাব কমে।