চিংড়ির অয়েল পাস্তা (আলিও এ অলিও)

উপকরণ

প্রণালী

1. 1
   

   একটি পাত্রে পানি ফোটান, ফুটতে শুরু করলে ১ টেবিল চামচ মোটা লবণ দিয়ে গলিয়ে নিন।

2. 2
   

   স্প্যাগেটি দিয়ে প্যাকেটে লেখা সময়ের চেয়ে একটু কম সিদ্ধ করুন। (পরে আবার প্যানে ভাজা হবে)

3. 3
   

   সিদ্ধ পাস্তা ছেঁকে পানি ঝরিয়ে নিন। প্রস্তুতি দীর্ঘ হলে যাতে লেগে না যায়, ১ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল মিশিয়ে রাখুন।

4. 4
   

   চিংড়ি (যদি জমাট হয়) গলিয়ে পানি মুছে নিন এবং লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে আগে থেকে মেখে রাখুন।

5. 5
   

   ৫~৮টি রসুনের কোয়া স্লাইস করুন। (আস্ত কোয়া না থাকলে কুচানো রসুনও চলবে)

6. 6
   

   ৪~৬টি পেপেরোনচিনো স্বাদমতো ছোট করে কাটুন। বড় টুকরো হলে এক কামড়ে হঠাৎ ঝাল লাগতে পারে।

7. 7
   

   প্যানে ৪ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল প্রচুর পরিমাণে দিন, স্লাইস করা রসুন দিয়ে কম আঁচে রসুনের সুগন্ধ বের করুন।

8. 8
   

   রসুন একটু সোনালি হলে পেপেরোনচিনো দিয়ে ঝাল সুগন্ধ মিশিয়ে দিন।

9. 9
   

   ঝাল সুগন্ধ উঠে এলে চিংড়ি দিয়ে দিন। দ্রুত সিদ্ধ হয় বলে শেষের দিকে দিন।

10. 10
    

    শুকনো হার্ব বা তাজা হার্ব থাকলে দিয়ে দিন। (ঐচ্ছিক)

11. 11
    

    সিদ্ধ করে রাখা পাস্তা দিয়ে প্যানের তেল সব জায়গায় ভালোভাবে মেখে নিতে দ্রুত নাড়াচাড়া করে ভাজলেই তৈরি।

12. 12
    

    স্বাদমতো বেসিল বা পার্সলে দিয়ে সাজিয়ে পারমেসান ছিটিয়ে উপভোগ করুন।