দ্রুত সয়া-গ্লেজড পর্ক ঘাড়ের মাংস

উপকরণ

প্রণালী

1. 1
   

   দ্রুত সসের সব উপকরণ একসাথে দিয়ে চিনি পুরোপুরি গলে যাওয়া পর্যন্ত ভালোভাবে নাড়ুন।

2. 2
   

   একটি ফ্রাইং প্যান ভালোভাবে গরম করে নিন, তারপর মাংসটি চড়া আঁচে দুই পাশে সেঁকে নিন। (আঁচ খুব কম হলে রস বেরিয়ে যায় এবং কাঁচা গন্ধ হতে পারে, তাই সব সময় চড়া আঁচে সেঁকুন।)

3. 3
   

   মাংসের দুই পাশ সোনালি হয়ে এলে সসটি সমানভাবে উপরে ঢেলে দিন।

4. 4
   

   সস ঢালার পর প্রায় ২০ মিলি জল দিন। (সস বানানোর সময়ও দিতে পারেন।)

5. 5
   

   প্রায় ৩০ সেকেন্ড টগবগ করে ফুটিয়ে নিন, তারপর আঁচ কমিয়ে মাংসটি এক কামড়ের আকারে কেটে নিন।

6. 6
   

   আবার চড়া আঁচে তুলে খুন্তি দিয়ে নাড়তে নাড়তে সসের জল প্রায় না থাকা পর্যন্ত কষান।

7. 7
   

   চকচক করতে শুরু করলে তৈরি। ভাতের সাথে পাশের পদ হিসেবে কিংবা পানীয়ের সঙ্গে চাট হিসেবে দারুণ মানায়।