টারটার সসসহ স্যামন স্টেক
সোনালি করে ভাজা স্যামনের সাথে টাটকা টক-মিষ্টি টারটার সস। রসুনের সুবাসযুক্ত তেলে স্যামন ও অ্যাসপারাগাস ভেজে নিলে এটি রেস্তোরাঁ মানের একটি খাবার হয়ে ওঠে।
উপকরণ
উপকরণ
- তাজা স্যামন২ টুকরা
- অ্যাসপারাগাস৫টি ডাঁটা
- রসুনের কোয়া১০ কোয়া
- লবণসামান্য
- গোলমরিচসামান্য
টারটার সস
- মেয়োনিজ৪ টেবিল চামচ
- কুচানো পেঁয়াজ২ টেবিল চামচ
- কুচানো আচার২ টেবিল চামচ
- লেবুর রস১/২ টেবিল চামচ
- মধু১/২ টেবিল চামচ
- লবণসামান্য
- গোলমরিচসামান্য
- প্লেইন দই (ঐচ্ছিক)২ টেবিল চামচ
প্রণালী
- 1
তাজা স্যামনে সব দিকে লবণ ও গোলমরিচ ছিটিয়ে ম্যারিনেট করুন। রসুন পাতলা করে কেটে নিন এবং অ্যাসপারাগাস অর্ধেক করে কাটুন। মেয়োনিজ, লেবুর রস, মধু, লবণ, গোলমরিচ, কুচানো পেঁয়াজ ও কুচানো আচার মিশিয়ে টারটার সস তৈরি করুন।
- 2
টারটার সসের জন্য পেঁয়াজ ও আচার মিহি করে কুচিয়ে নিন।
- 3
গরম প্যানে পর্যাপ্ত অলিভ অয়েল দিন।
- 4
পাতলা কাটা রসুন দিয়ে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- 5
রসুন সোনালি হয়ে এলে সেই সুবাসযুক্ত তেলে স্যামন ভাজুন।
- 6
স্যামন অর্ধেক সেদ্ধ হলে অ্যাসপারাগাস যোগ করে একসাথে রান্না করুন।
- 7
প্লেটে স্যামন ও ভাজা অ্যাসপারাগাস সাজিয়ে টারটার সস ঢেলে দিন।
- 8
আচার ও পেঁয়াজ ছাড়া মূল সসটি সালাদ ড্রেসিং হিসেবেও ব্যবহার করা যায় এবং ফ্রিজে ভালো থাকে। অ্যাসপারাগাস বা রসুনের বদলে তাজা সালাদও ভালো মানায়।
টিপস
আরও সতেজ স্বাদের জন্য টারটার সসে ২ টেবিল চামচ প্লেইন দই যোগ করুন।