রাইস পুডিং (বাড়তি ভাত কাজে লাগানোর মিষ্টি উপায়)
বাড়তি ভাত, দুধ আর ভ্যানিলা বিন দিয়ে তৈরি একটি মিষ্টি ও ক্রিমি ব্রিটিশ স্টাইলের ডেজার্ট। বাসি ভাত সুস্বাদুভাবে ব্যবহারের দারুণ উপায়—গরম খেলে নরম ও মসৃণ, ঠান্ডা খেলে ঘন ও চিবানো যায় এমন গঠন উপভোগ করা যায়।
উপকরণ
উপকরণ
- বাড়তি ভাত২০০ গ্রাম
- দুধ৩৫০ মিলি
- চিনি১০০ গ্রাম
- ডিমের কুসুম২টি
- ভ্যানিলা বিন১টি
- লবণহীন মাখন২০ গ্রাম
প্রণালী
- 1
একটি মাঝারি আকারের পাত্রে ২টি ডিমের কুসুম দিন, তারপর ১০০ গ্রাম চিনি তিন-চার ভাগে দিয়ে কুসুমের সঙ্গে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
- 2
পাত্রে ৩৫০ মিলি দুধ অল্প অল্প করে ঢেলে নাড়তে থাকুন।
- 3
২০০ গ্রাম বাড়তি ভাত দিয়ে মিশিয়ে নিন।
- 4
একটি ভ্যানিলা বিন লম্বালম্বি চিরে ছুরির পেছনের দিক বা চা চামচ দিয়ে বীজ বের করে নিন।
- 5
বের করা ভ্যানিলা বীজ বাকি উপকরণের সঙ্গে মিশিয়ে, কম আঁচে যাতে তলায় লেগে না যায় সেভাবে ক্রমাগত নেড়ে রান্না করুন।
- 6
পছন্দের ঘনত্ব হয়ে গেলে ২০ গ্রাম লবণহীন মাখন মিশিয়ে শেষ করুন।
- 7
রাইস পুডিং গরম বা ঠান্ডা—দুইভাবেই উপভোগ করা যায়। ক্রিমি টেক্সচার চাইলে গরম পরিবেশন করুন, ঘন আর চিবানো যায় এমন টেক্সচার চাইলে ফ্রিজে ২-৩ ঘণ্টা ঠান্ডা করে খান।
- 8
তৈরি হওয়া রাইস পুডিংয়ে স্বাদমতো ফল, ফলের জ্যাম বা দারুচিনির গুঁড়ো দিলে আরও সুস্বাদু হয়।