রামইয়ন প্যাড থাই (কালিনারি ক্লাস ওয়ারস)
নেটফ্লিক্সের Culinary Class Wars-এ কনভিনিয়েন্স স্টোর লড়াই থেকে ভাইরাল হওয়া রামইয়ন প্যাড থাই বাড়িতেই বানান! পুরোটাই কনভিনিয়েন্স স্টোরের উপকরণ দিয়ে তৈরি, মূল রেসিপির চেয়ে সসের পরিমাণ একটু কমিয়ে দেওয়া হয়েছে যাতে বেশি নোনতা না হয়।
উপকরণ
উপকরণ
- মুরগির বুকের মাংস৮০ গ্রাম
- ক্র্যাব স্টিক১০০ গ্রাম
- ক্যানজাত শামুক (গোলবেংই)৮০ গ্রাম
- পেঁয়াজ১০০ গ্রাম
- রসুনের কোয়া৪টি
- মুগ ডালের অঙ্কুর৮০ গ্রাম
- ইনস্ট্যান্ট রামইয়ন নুডলস২ প্যাকেট
- রামইয়ন স্যুপ পাউডার১–১.৫ প্যাকেট
- ওয়েস্টার সস১ টেবিল চামচ
- সয়া সস১ টেবিল চামচ
- চিনি১ টেবিল চামচ
- লেবুর রস১–২ টেবিল চামচ
- ডিম২টি
প্রণালী
- 1
পেঁয়াজ ও রসুন স্লাইস করে নিন।
- 2
মুরগির বুকের মাংস ও ক্র্যাব স্টিক আঁশ বরাবর ছিঁড়ে নিন।
- 3
গরম প্যানে তেল দিয়ে নিজের পছন্দমতো ডিম ভেজে আলাদা করে রাখুন।
- 4
নুডলস ও মুগ অঙ্কুর ফুটন্ত পানিতে অল্প সিদ্ধ করে বরফ পানিতে ঠান্ডা করে পানি ঝরিয়ে নিন।
- 5
প্যানে তেল দিয়ে পেঁয়াজ ও রসুন ভাজুন, তারপর সয়া সস ও ওয়েস্টার সস দিয়ে প্রায় পুড়িয়ে ফেলার মতো দ্রুত ভেজে ধোঁয়াটে সুবাস তুলুন।
- 6
রামইয়ন স্যুপ পাউডার দিয়ে সমানভাবে গলে যাওয়া পর্যন্ত আবার ভাজুন।
- 7
মুরগি, ক্র্যাব স্টিক ও শামুক দিয়ে ভাজুন।
- 8
ব্লাঞ্চ করা নুডলস ও মুগ অঙ্কুর দিয়ে একসঙ্গে ভাজুন।
- 9
সমস্ত কিছুর উপর চিনি ছিটিয়ে স্বাদ বাড়ান, তারপর লেবুর রস ছড়িয়ে দিন।
- 10
প্লেটে সাজিয়ে উপরে ভাজা ডিম দিয়ে পরিবেশন করুন।
টিপস
নুডলস যেন নরম না হয় সেজন্য মাত্র ৮০% সিদ্ধ করুন। চেখে দেখে নোনতা কম হলে বাকি স্যুপ পাউডার বা সয়া সস যোগ করুন, আর মুগ অঙ্কুর মাপের চেয়ে বেশি দিলেও ভালো।