১০ মিনিটের রামেন পরিজ (রাজুক)
রাজুক হলো ইনস্ট্যান্ট রামেন গুঁড়ো করে ভাতের সঙ্গে ঘন হওয়া পর্যন্ত ফুটিয়ে বানানো একটি আরামদায়ক পরিজ। গরম কিছু খেতে ইচ্ছে করলে, কিংবা পরদিন সকালে পেট ভরানো কিছু চাইলে, এটি মাত্র ১০ মিনিটেই তৈরি হয়ে যায়। ডিমের কুসুম ভেঙে মিশিয়ে নিলে স্বাদ আরও মোলায়েম ও সুগন্ধি হয়।
উপকরণ
প্রধান উপকরণ
- ইনস্ট্যান্ট রামেন১ প্যাকেট
- রান্না করা ভাত১০০ গ্রাম
- ডিম১টি
- তিলের তেল১ টেবিল চামচ
- সবুজ পেঁয়াজসামান্য
- তিলসামান্য
- পানি৫০০ মিলি
প্রণালী
- 1
একটি পাত্রে ৫০০ মিলি পানি নিয়ে ফুটতে দিন। পানি গরম হওয়ার সময় রামেন নুডলস চামচে তুলে খাওয়ার মতো ছোট ছোট টুকরো করে গুঁড়ো করে নিন।
- 2
পানি ফুটে উঠলে রামেনের স্যুপ মশলা দিয়ে দিন।
- 3
গুঁড়ো করা রামেন নুডলস দিয়ে দিন।
- 4
নুডলস নরম হয়ে এলে ভাত আর ডিমের সাদা অংশ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। কুসুমটা পরে উপরে সাজানোর জন্য আলাদা করে রাখুন।
- 5
ঝোল প্রায় দুই চামচের মতো বাকি থাকা পর্যন্ত এবং পাত্রের তলা দেখা যাওয়ার মতো ঘন হওয়া পর্যন্ত ফুটিয়ে নিন।
- 6
একটি বাটিতে ঢেলে উপরে ডিমের কুসুম দিন, তারপর ১ টেবিল চামচ তিলের তেল, কুচি করা সবুজ পেঁয়াজ আর তিল ছড়িয়ে দিন।
- 7
কুসুম ভেঙে সব একসঙ্গে মিশিয়ে নিন, আর ভেতর পর্যন্ত গরম করে দেওয়া এক বাটি রাজুক উপভোগ করুন।
টিপস
শেষে কুসুম দিয়ে তিলের তেলের সঙ্গে মিশিয়ে নিলে স্বাদ অনেক বেশি সুগন্ধি হয়। মাইল্ড রামেনের সঙ্গে ভাত মিলে যদি আপনার কাছে পানসে লাগে, তাহলে একটু লবণ বা সয়া সস দিয়ে স্বাদ বাড়ান; আরও উমামি স্বাদ চাইলে এক টেবিল চামচ ফিশ সস (চামচি-এক) মিশিয়ে দেখুন।