পিয়নইউক (কোরিয়ান সেদ্ধ করে কাটা শূকরের মাংস)

উপকরণ

প্রণালী

1. 1
   

   পরিষ্কার করা শূকরের মাথা একটি বড় হাঁড়িতে রাখুন, প্রায় ৪ লিটার জল ঢালুন, তারপর দোয়েনজাং, দারুচিনি, তেজপাতা ও লবঙ্গ দিয়ে জোরে ফুটিয়ে নিন।

2. 2
   

   ভালোভাবে সেদ্ধ করা শূকরের মাথার মাংস একটি পরিষ্কার জালিদার ব্যাগে ভরে চিজক্লথ দিয়ে শক্ত করে মুড়ে নিন; একটি বড় গামলায় একটি সমতল থালা রেখে তার উপর মাংস বসান, চওড়া প্লেট দিয়ে ঢেকে ভারী কিছু চাপা দিয়ে রাখুন।

3. 3
   

   প্রায় অর্ধেক দিন চাপা দিয়ে রাখলে পিয়নইউক তৈরি হয়ে যায়।