পটেটো গ্রাটিন
সেদ্ধ আলু, বেকন আর ভুট্টাকে দুধ-মাখনের ক্রিমি সাদা সসে মিশিয়ে, উপরে প্রচুর মোজারেলা চিজ দিয়ে বেক করা ফরাসি স্টাইলের পটেটো গ্রাটিন। ওভেন বা মাইক্রোওয়েভে সহজেই তৈরি করা যায়।
উপকরণ
প্রধান উপকরণ
- আলু২টি
- বেকন২ টুকরো
- মাখন১ টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ১/২টি
- রসুন কুচি১/২ টেবিল চামচ
- টিনজাত ভুট্টা৩০ গ্রাম
- দুধ২৫০ মিলি
- ময়দা১ টেবিল চামচ
- লবণ১ চা চামচ
- গোলমরিচ১ চা চামচ
- মোজ়ারেলা চিজ50g
প্রণালী
- 1
আলু প্রায় ০.৫ সেমি পুরু করে কেটে একটি পাত্রে পানি দিয়ে প্রায় ১৫ মিনিট সিদ্ধ করুন।
- 2
সিদ্ধ আলু ছাঁকনিতে রেখে পানি ঝরিয়ে নিন এবং লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে হালকা মশলা করুন।
- 3
প্যানে বেকন লালচে করে ভেজে নিন।
- 4
প্যানে মাখন গলিয়ে, তারপর পেঁয়াজ ও রসুন কুচি দিয়ে পেঁয়াজ বাদামি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- 5
ময়দা দিয়ে ততক্ষণ ভাজুন যতক্ষণ না কাঁচা ময়দার গন্ধ চলে যায়।
- 6
দুধ, সিদ্ধ আলু, ভাজা বেকন ও ভুট্টা দিয়ে সব একসাথে রান্না করুন।
- 7
সস ঘন হয়ে এলে স্বাদমতো লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে সিজন করুন।
- 8
সবকিছু একটি ওভেনপ্রুফ পাত্রে ঢেলে, উপরে প্রচুর মোজারেলা চিজ দিয়ে ওভেন বা মাইক্রোওয়েভে চিজ গলে না যাওয়া পর্যন্ত গরম করুন — পটেটো গ্রাটিন তৈরি।
টিপস
আলুতে চপস্টিক ঢুকিয়ে যখন মাঝখানে সামান্য শক্তভাব অনুভব হয়, তখনই তুলে ফেলুন — এতে ভাজার সময় ভেঙে যাবে না। মোজারেলার সাথে সামান্য চেডার চিজ মেশালে স্বাদ আরও সমৃদ্ধ হয়।