আলুর দংগিরাংত্তায়েং (কোরিয়ান শূকর-মাংস ও সবজির প্যাটি)

উপকরণ

প্রণালী

1. 1
   

   ১ কাগজের কাপ শূকরের কিমা কিচেন টাওয়েল দিয়ে চেপে আর্দ্রতা ও রক্ত মুছে নিন। (দোকানের কেনা কিমা ব্যবহার করলে সহজ হয়।)

2. 2
   

   ১/২ ব্লক টোফু ছুরির পিঠ দিয়ে চটকে নিন, তারপর কিচেন টাওয়েল দিয়ে পানি ভালো করে চিপে বের করুন।

3. 3
   

   পেঁয়াজ, গাজর ও আলু মিহি করে কুচিয়ে নিন। বিশেষ করে আলু ছোট করে কাটতে হবে যাতে ভেতর পর্যন্ত সেদ্ধ হয়।

4. 4
   

   চাইনিজ চাইভ বা সবুজ পেঁয়াজ (বা পেঁয়াজকলি) পাতলা করে কুচিয়ে নিন। ফ্রিজে যা সবজি আছে তাও ব্যবহার করতে পারেন।

5. 5
   

   প্রস্তুত উপকরণগুলো একটি বাটিতে নিয়ে ১ টেবিল চামচ তিলের তেল, ১/২ চা চামচ লবণ ও সামান্য গোলমরিচ দিয়ে মাখিয়ে নিন।

6. 6
   

   ১ টেবিল চামচ ভাজার মিশ্রণ ও ১/২ টেবিল চামচ রসুন কুচি দিয়ে অন্তত ৫ মিনিট আঠালো হওয়া পর্যন্ত ভালো করে মাখুন। যদি জমে না, একটু বেশি ভাজার মিশ্রণ দিন।

7. 7
   

   মিশ্রণটি একটু বড় ও মোটা করে গোল আকারে গড়ে নিন। (প্রায় ১০-১২টি হয়।)

8. 8
   

   প্রতিটি প্যাটি প্রথমে ভাজার মিশ্রণে, তারপর ফেটানো ডিমে দুই দিক ভালো করে মাখিয়ে নিন।

9. 9
   

   পর্যাপ্ত তেল দেওয়া প্যানে প্যাটিগুলো রাখুন।

10. 10
    

    প্রথমে মাঝারি আঁচে নিচের দিক জমিয়ে নিন; ডিম জমে গেলে উল্টে দিন, ঢেকে কম আঁচে আরও প্রায় ১০ মিনিট রান্না করুন যাতে ভেতর পর্যন্ত সেদ্ধ হয়।