পর্ক সাতে (ইন্দোনেশীয় বাবি সাতে)
বাবি সাতে ইন্দোনেশিয়ার এক জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড। কিমা করা শুয়োরের মাংস রসুন ও পেঁয়াজের সঙ্গে মিহি করে বেটে কেচাপ মানিস (ইন্দোনেশীয় মিষ্টি সয়া সস) দিয়ে মেখে, একটি কাঠির চারপাশে সসেজের মতো আকার দিয়ে প্যানে সোনালি করে ভাজা হয়। শিক ছাড়াই সহজে বানানো যায়, আর এর মিষ্টি-নোনতা স্বাদ ভাতের সঙ্গে বা মদের সঙ্গী হিসেবে দারুণ।
উপকরণ
প্রধান উপকরণ
- কিমা করা শুয়োরের মাংস৪০০ গ্রাম
- রসুনের কোয়া৪ কোয়া
- পেঁয়াজ১/৪টি
মসলা
- কেচাপ মানিস (মিষ্টি সয়া সস)৪০ গ্রাম
- পানি১ টেবিল চামচ
- লবণ০.৫ চা চামচ
- গোলমরিচ গুঁড়ো০.৫ চা চামচ
প্রণালী
- 1
কিমা করা শুয়োরের মাংস প্রস্তুত করুন।
- 2
ব্লেন্ডারে রসুন, পেঁয়াজ, পানি, লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে মিহি করে ব্লেন্ড করুন।
- 3
সবজি ব্লেন্ড হয়ে গেলে কিমা করা শুয়োরের মাংস দিয়ে একসঙ্গে ব্লেন্ড করুন।
- 4
মিহি করে বাটা শুয়োরের মিশ্রণ একটি বাটিতে ঢালুন।
- 5
কেচাপ মানিস দিয়ে সমানভাবে মিশিয়ে নিন।
- 6
তৈরি শুয়োরের মিশ্রণ থেকে উপযুক্ত মাপের ভাগ ছিঁড়ে নিন।
- 7
চপস্টিকের ডগায় মিশ্রণ লাগিয়ে হটডগের মতো লম্বা আকার দিন।
- 8
প্যানে তেল গরম করে কম আঁচে সোনালি করে ভেজে নিন।
টিপস
ঐতিহ্যবাহী সাতে বাঁশের শিকে গেঁথে কয়লার আগুনে সেঁকা হয়, তবে এখানে আমরা চপস্টিকের চারপাশে আকার দিয়ে প্যানে ভেজে সহজ সংস্করণ বানাই। কেচাপ মানিস হলো ইন্দোনেশীয় মিষ্টি সয়া সস; না থাকলে সাধারণ সয়া সসে একটু ব্রাউন সুগার গুলিয়ে ব্যবহার করতে পারেন।