পর্ক চপ স্টেক

উপকরণ

প্রণালী

1. 1
   

   রান্না করলে শূকরের মাংস অনেকটা ছোট হয়ে যায়, তাই ঘাড়ের মাংস প্রায় ২ সেমি × ২ সেমি × ৩.৫ সেমি আকারে কেটে নিন।

2. 2
   

   ম্যারিনেডে দেওয়ার জন্য নাশপাতি কুরিয়ে নিন, আর রসুন-আদা মিহি করে কুচি করুন।

3. 3
   

   নাশপাতিতে প্রাকৃতিক এনজাইম থাকে যা মাংসকে নরম করে তোলে।

4. 4
   

   একটি বাটিতে অর্ধেক পেঁয়াজ পাতা বাদে বাকি সব উপকরণ (সয়া সস, চিনি, অলিগো সিরাপ, তিলের তেল, কুরানো নাশপাতি, কুচি করা আদা, ভাজা তিল, গোলমরিচ, রসুন কুচি, বাকি পেঁয়াজ পাতা) মিশিয়ে ম্যারিনেড তৈরি করুন।

5. 5
   

   প্রস্তুত করা মাংসে ম্যারিনেড দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিন যাতে সমানভাবে ঢুকে যায়।

6. 6
   

   মাংস যেন ম্যারিনেডে সম্পূর্ণভাবে ডুবে থাকে তা নিশ্চিত করুন।

7. 7
   

   ম্যারিনেট করা মাংসে প্লাস্টিক র‍্যাপ দিয়ে ঢেকে ফ্রিজে রাখুন। ৮ ঘণ্টা থেকে দেড় দিন রাখলে আরও নরম হয়।

8. 8
   

   প্যান খুব ভালোভাবে গরম করুন উচ্চ আঁচে। আঁচ কম হলে মাংসের রস বেরিয়ে যাবে, তাই উচ্চ আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না ম্যারিনেড সমানভাবে লেগে যায়।

9. 9
   

   উচ্চ আঁচে রান্না করতে করতে মাংস শক্ত হয়ে গেলে বাকি মিহি করে কুচি করা পেঁয়াজ পাতা দিয়ে হালকা করে মিশিয়ে শেষ করুন।

10. 10
    

    ভালোভাবে ম্যারিনেড মেখে যাওয়া পর্ক চপ স্টেক শাকসবজির সঙ্গে থালায় সাজিয়ে দিলেই তৈরি।