ফিলাডেলফিয়া স্টাইল পাতলা কাটা গরুর মাংসের বুলগোগি
ফিলাডেলফিয়াতে সহজেই বানানো যায় এমন বুলগোগি। খুব পাতলা করে কাটা শেভড বিফ (shaved beef) কিনে বানালে নরম, মুখে গলে যাওয়া বুলগোগি অনায়াসে তৈরি হয়ে যায়! (১ টেবিল চামচ = ১৫ মিলি, ১ চা চামচ = ৫ মিলি)
উপকরণ
মূল উপকরণ
- পাতলা করে কাটা গরুর মাংস (shaved beef)৪৫০ গ্রাম
- পেঁয়াজ২-৩টি
- গাজর (বেবি ক্যারট)১৫-১৮টি
ম্যারিনেড
- চিনি৪ টেবিল চামচ
- মিরিন (রান্নার মদ)২ টেবিল চামচ
- সয়া সস৪ টেবিল চামচ
- গোলমরিচ১ চা চামচ
- তিলের তেল১ টেবিল চামচ
- রসুন কুচি১ টেবিল চামচ
প্রণালী
- 1
সব উপকরণ প্রস্তুত করে নিন।
- 2
একটি বড় বাটিতে শেভড বিফের সাথে ৪ টেবিল চামচ চিনি ও ২ টেবিল চামচ মিরিন দিয়ে হালকা করে মেখে নিন, তারপর ফ্রিজে ৩০ মিনিট থেকে ১ ঘণ্টা ম্যারিনেট করুন।
- 3
মাংস ম্যারিনেট হওয়ার সময় সস বানিয়ে সবজি কেটে নিন। সস: ৪ টেবিল চামচ সয়া সস + ১ চা চামচ গোলমরিচ + ১ টেবিল চামচ তিলের তেল + ১ টেবিল চামচ রসুন কুচি।
- 4
সসটি মাংসে ঢেলে ভালো করে মেখে নিন, তারপর ফ্রিজে আরও ১~৩ ঘণ্টা ম্যারিনেট করুন (পছন্দ অনুযায়ী)।
- 5
ম্যারিনেট করা মাংস প্যানে ভাজতে শুরু করুন।
- 6
মাংস প্রায় ২/৩ ভাগ সেদ্ধ হলে পেঁয়াজ ও গাজর দিয়ে একসাথে ভেজে নিন।
- 7
হয়ে গেল! শসার আচার ইত্যাদির সাথে পরিবেশন করে উপভোগ করুন।
টিপস
মিষ্টি বেশি পছন্দ করলে একটু বেশি চিনি দিতে পারেন। (১ টেবিল চামচ = ১৫ মিলি, ১ চা চামচ = ৫ মিলি)